Annabel Martínez Muñoz
Nutricionista-Dietista
CAT001373
Ingredients (per persona)
- 80 g de pinya natural
- 20 ml (c.s.) de suc de llimona.
- 1 clara d’ ou (30 g)
- ½ cullerada petita d’estèvia en pols (opcional)
Decoració:
- Fulla de menta
- Canella
Preparació:
- Tallem la pinya a trossos (sense el tronc) i la congelem unes 4-5 h. Utilitzeu un recipient amb tapa.
Elaboració:
- Triturem la pinya congelada amb l’ajuda d’una picadora fins que es formi una pasta densa.
- Hi afegim el suc de llimona i l’estèvia. Ho remenem fins que s’integri bé amb la pasta de pinya.
- Batem la clara d’ou a punt de neu.
- Quan la clara estigui ben muntada, l’anem introduint a poc a poc a la pasta i ho barregem tot molt bé.
- Ho posem un altre cop al congelador durant una hora i anem barrejant cada 30 minuts.
- Ho traiem del congelador 15-20 minuts abans de consumir-ho.
- A l’hora de servir, decorem amb una fulla de menta i un polsim de canella.
Refresca’t!
VALORACIÓ NUTRICIONAL
Kcal | 54 |
Proteïnes (g) | 3 |
Lípids (g) | 0 |
HC (g) | 9 |
Potassi (mg) | 157 |
Fòsfor (mg) | 13 |
Calci (mg) | 14 |
Magnesi (mg) | 15 |
- Si tens els nivells de potassi elevats, pots fer servir pinya en conserva (sense el líquid). No obstant això, la recepta aporta valors molt baixos i, per tant, és excel·lent per a la MRC.
- La clara d’ou fa que el sorbet sigui suau i cremós. Només aporta 3 g de proteïna i és ideal en la etapa inicial de la malaltia.
- Porta estèvia, per tant, és apta per a diabètics.
- És molt important que en diàlisi es tingui un gran control de l’ingesta de líquids. Pots reduir la ració de pinya i fins i tot no afegir-hi la clara d’ou. Si ho feu així, quedaria un gelat 100% de pinya i amb el mínim líquid.