Sorbet de pinya

0
60
Sorbet de pinya

Annabel Martínez Muñoz
Nutricionista-Dietista
CAT001373

Ingredients (per persona)

  • 80 g de pinya natural
  • 20 ml (c.s.) de suc de llimona.
  • 1 clara d’ ou (30 g)
  • ½ cullerada petita d’estèvia en pols (opcional)

Decoració:

  • Fulla de menta
  • Canella

Preparació:

  • Tallem la pinya a trossos (sense el tronc) i la congelem unes 4-5 h. Utilitzeu un recipient amb tapa.

Elaboració:

  1. Triturem la pinya congelada amb l’ajuda d’una picadora fins que es formi una pasta densa.
  2. Hi afegim el suc de llimona i l’estèvia. Ho remenem fins que s’integri bé amb la pasta de pinya.
  3. Batem la clara d’ou a punt de neu.
  4. Quan la clara estigui ben muntada, l’anem introduint a poc a poc a la pasta i ho barregem tot molt bé.
  5. Ho posem un altre cop al congelador durant una hora i anem barrejant cada 30 minuts.
  6. Ho traiem del congelador 15-20 minuts abans de consumir-ho.
  7. A l’hora de servir, decorem amb una fulla de menta i un polsim de canella.

Refresca’t!

VALORACIÓ NUTRICIONAL

Kcal 54
Proteïnes (g) 3
Lípids (g) 0
HC (g) 9
Potassi (mg) 157
Fòsfor (mg) 13
Calci (mg) 14
Magnesi (mg) 15
  • Si tens els nivells de potassi elevats, pots fer servir pinya en conserva (sense el líquid). No obstant això, la recepta aporta valors molt baixos i, per tant, és excel·lent per a la MRC.
  • La clara d’ou fa que el sorbet sigui suau i cremós. Només aporta 3 g de proteïna i és ideal en la etapa inicial de la malaltia.
  • Porta estèvia, per tant, és apta per a diabètics.
  • És molt important que en diàlisi es tingui un gran control de l’ingesta de líquids. Pots reduir la ració de pinya i fins i tot no afegir-hi la clara d’ou. Si ho feu així, quedaria un gelat 100% de pinya i amb el mínim líquid.