Este año, la campaña del Día Mundial del Riñón tiene el lema “Salud para todos en todos lados”. Este reclamo se colma de significado con las recientes noticias que nos llegan de Venezuela, dónde 15 personas en diàlisis murieron a consecuencia del apagón, y muchas otras no pueden acceder al...
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Las frutas son alimentos ricos en nutrientes importantes como: agua, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, sales minerales y antioxidantes. No obstante, no todas las frutas poseen la misma composición ni los mismos porcentajes de nutrientes. Por ejemplo: la sandía tiene más agua que una manzana, una ciruela tiene más fibra...
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INGREDIENTES para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo.
- Hierbas aromáticas al gusto (perejil, laurel, tomillo…).
Salsa:
- 1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 50g de harina.
- ½ litro de caldo de ave
- Pimienta blanca y nuez moscada.
Guarnición:
- 250g de patatas.
- Aceite para freír.
PREPARACIÓN
- Trocear la patata en trozos pequeños y cocerla durante 6-7 minutos. Ponerla en remojo durante 3-4 horas...
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INGREDIENTES para 4 personas:
- 1L de caldo de pollo (no industrial).
- 1 pechuga de pollo.
- 110g de sémola de trigo (3-4 cucharadas soperas).
- 1 yema de huevo.
- 50g de jamón serrano poco salado.
- Una cucharada de harina.
- 2-3 cucharada de aceite de oliva.
- 20g de queso rallado.
- Pimienta y nuez moscada al gusto.
PREPARACIÓN
INGREDIENTES para 4 personas:
- 6 huevos.
- 100g de champiñones en conserva (no frescos).
- 200g de cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Salsa:
- 1-2 cucharadas de leche semidesnatada.
- ¼ de litro de caldo de ave (no industrial).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Una cucharada colmada de harina.
- ½ cucharada de queso rallado.
- Pimienta y nuez moscada al gusto.
- 2 rebanadas de...
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INGREDIENTES para 4 personas:
- 2 puerros.
- 200g de zanahorias.
- 200g de calabacín.
- 200g de champiñones en lata.
- 200g de pimiento rojo.
- 1 rama de apio.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- 2 cucharadas de viangre de jerez.
- ½ cucharada de mostaza.
- 1 ramita de romero.
- Clavo y pimienta negra.
- 4 hojas de papel de horno o de repostería.
PREPARACIÓN
- TALLARINES A LA SALSA NEGRA
INGREDIENTES (4 raciones)
- 4 dientes de ajo.
- 2 calamares medianos (250gr aprox.)
- 300 g de tallarines.
- 3 bolsas de tinta de calamar.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de harina.
- 3 vasos de caldo de pescado (no utilizar caldos industriales ni cubitos de caldo).
- Pimienta negra.
PREPARACIÓN
- RISOTTO DE CHAMPIÑONES
INGREDIENTES (4 raciones)
- 50 g de cebolla.
- 50g de puerro.
- 50 g de zanahoria.
- 250g de arroz (peso en crudo).
- ¾ litro de caldo de ave (No utilizar caldos ni cubitos de caldo industriales).
- 100 g de champiñones en conserva
- Una cucharada sopera de nada líquida.
- 1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 10 g...
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INGREDIENTES para 4 personas:
- 200gr de bacalao fresco
- 12 pimientos de piquillo pequeños
- 1/4l de caldo de pescado (No utilizar caldos industriales ni pastillas de caldo)
- 1 cebolla
- 100g de tomate en lata (no utilizar salsa de tomate industrial
- 1 diente de ajo
- Una cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- 2 ramitas de perejil
PREPARACIÓN
Ingredientes
- 300 gr de judías blancas
- ½ litro de caldo de pollo
- 150 gr de Arroz
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1dl de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Tomillo, laurel y pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Lavar y poner las judías en remojo en...
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 lomos de merluza
100 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil picado
½ vaso de vino blanco
1 dl de aceite de oliva
2 dl de caldo de pescado ( No utilitzar caldos Industriales)
1cucharada de harina
8 almejas pequeñas
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar el ajo y la cebolla en pequeños dados....
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Recapitulando y haciendo búsqueda de información de antiguas creencias sobre el origen de las enfermedades. Antes del siglo XIX se creía que las enfermedades infecciosas eran consecuencia de la descomposición del cuerpo en vida, las no infecciosas eran un misterio, y la mayoría de las personas no creían que hubiera...
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