C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

HUEVOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES

HUEVOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES para 4 personas:home-cooking-1670403_1920

  • 6 huevos.
  • 100g de champiñones en conserva (no frescos).
  • 200g de cebolla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Salsa:

  • 1-2 cucharadas de leche semidesnatada.
  • ¼ de litro de caldo de ave (no industrial).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una cucharada colmada de harina.
  • ½ cucharada de queso rallado.
  • Pimienta y nuez moscada al gusto.
  • 2 rebanadas de pan blanco.

PREPARACIÓN

  • Pelar y cortar la cebolla y poner en remojo en una olla con abundante agua fría durante 6-8 horas y eliminar el agua de remojo.
  • Laminar los champiñones.
  • Freír las rebanadas de pan blanco.

 ELABORACIÓN

  1. Para el caldo de pollo: cocer 2 litros de agua con dos carcasas de pollo y un ramillete de hierbas aromáticas al gusto.
  2. Cocer los huevos durante 10 min en agua hirviendo. Enfriar y pelar. Cortar por la mitad y separar la yema.
  3. Relleno: ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla durante 10 min. Después añadimos los champiñones laminados y dejamos cocer hasta que se queden blandos.
  4. Salsa: en una cazuela ponemos aceite y cuando éste esté caliente, añadimos la cucharada colmada de harina y rehogamos durante unos segundos. Añadir la leche, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos cocer la salsa a fuego suave y sin dejar de remover. Reservar.
  5. Juntar el relleno con las yemas picadas y unas cucharadas de salsa y mezclamos bien. Rellenamos las claras. En una fuente colocamos el pan frito, encima las claras rellenas y por encima, la salsa. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos durante 5 min.
  6. Servir caliente.Valor nutricional huevosRECOMENDACIONES
  • No olvidar nunca que para disminuir el contenido de potasio es imprescindible el troceado y el remojo de los vegetales en abundante agua fría durante 6-8 horas, eliminando el agua de remojo.
  • El champiñón en conserva contiene mucha menos cantidad de potasio que el champiñón fresco. Desechar siempre el líquido de conserva y lavar bien el alimento.

Indicaciones huevos

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies