Blog

L'última tècnica culinària per mantenir a ratlla el potassi és el consum en cru o sense l'ús d'aigua, és a dir, sense aplicar una cocció després del remull. Les verdures/hortalisses…

CONGELAT I CONSERVA En les anteriors publicacions, he parlat sobre les verdures més recomanades en la malaltia renal crònica (ERC) i els passos a seguir per reduir el potassi en…

Com s'ha explicat en anteriors publicacions, el potassi és un mineral que es troba principalment en fruites, verdures i hortalisses, llegums, fruits secs i xocolata. Per a un bon control…

  Les verdures i hortalisses ens aporten aigua, fibra, vitamines, minerals i hidrats de carboni, per la qual cosa són essencials per a un bon estat de salut. No obstant…

INGREDIENTS per a 4 persones: 300g de llenties cuites. 2 cebes. 70g de pernil en talls (baix en sal). 100g d'anelles de calamar. Orenga, farigola i llorer. Oli d'oliva. 2…

Les fruites són aliments rics en nutrients importants com: aigua, hidrats de carboni, fibra, vitamines, sals minerals i antioxidants. No obstant això, no totes les fruites tenen la mateixa composició…

INGREDIENTS per a 4 persones:   2 pits de pollastre. Herbes aromàtiques al gust (julivert, llorer, farigola...). Salsa: 1-2 cullerades soperes d'oli d'oliva. 50g de farina. ½ litre de brou…

INGREDIENTS per a 4 persones: 1L de brou de pollastre (no industrial). 1 pit de pollastre. 110g de sèmola de blat (3-4 cullerades soperes). 1 rovell d'ou. 50g de pernil…

INGREDIENTS per a 4 persones: 6 ous. 100g de xampinyons en conserva (no frescos). 200g de ceba. 2 cullerades d'oli d'oliva. Salsa: 1-2 cullerades de llet semidesnatada. ¼ de litre…

INGREDIENTS per a 4 persones: 2 porros. 200g de pastanagues. 200g de carbassó. 200g de xampinyons en llauna. 200g de pebrot vermell. 1 branca d'api. 1 ceba mitjana. Oli d'oliva.…

TALLARINS A LA SALSA NEGRA INGREDIENTS (4 racions) 4 grans d'all. 2 calamars mitjans (250gr aprox.) 300 g de tallarins. 3 bosses de tinta de calamar. 3 cullerades d'oli d'oliva.…