C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

PIT DE POLLASTRE VILLARROY

PIT DE POLLASTRE VILLARROY

INGREDIENTS per a 4 persones:Pollo Villaroy

  • 2 pits de pollastre.
  • Herbes aromàtiques al gust (julivert, llorer, farigola …).

Salsa:

  • 1-2 cullerades soperes d’oli d’oliva.
  • 50g de farina.
  • ½ litre de brou d’au
  • Pebre blanc i nou moscada.

Guarnició:

  • 250g de patates.
  • Oli per fregir.

PREPARACIÓ:

  • Trossejar la patata a trossos petits i coure-durant 6-7 minuts. Posar-la en remull durant 3-4 hores en abundant aigua

ELABORACIÓ:

  1. En una cassola amb aigua freda posem a coure els pits de pollastre juntament amb les herbes aromàtiques. Quan estiguin tendres, les traiem i colem el brou. Tallem els pits en petits filets.

 

  1. Salsa: En un pot posem oli, i quan estigui temperat tirem la farina de cop remenant bé. Deixem coure uns minuts, afegim el brou i les espècies, i coem el conjunt durant 10 minuts sense deixar de remenar. En calent, passem els filets de pit per aquesta salsa. Deixem refredar per al seu posterior arrebossat.

 

  1. Guarnició: les patates les escorrem del remull, eixuguem molt bé i fregim amb abundant oli (molt calent). Reservem.

 

  1. Fregim els pits i col·loquem en una font acompanyades de les patates. Servim en calent. Valor PollastreSabías que… 
    • Si para la salsa utilizas sólo el caldo y evitas el uso de leche, reduces el aporte de fósforo y grasa.
    • La patata tiene un comportamiento distinto al resto de las verduras u hortalizas, ya que la patata cruda puesta a remojo no pierde potasio. Para conseguir disminuir el contenido en potasio de la patata hay que cocinarla siguiendo los siguientes pasos:
      1. Trocearla en trozos de tamaño medio.
      2. Cocerla durante 6-7minutos (al dente)
      3. Ponerla en remojo durante 3-4 horas.
      4. Terminarla de cocinar al gusto.

    Indicacions pollastre

     

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies