C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

RÚCULA,TARONJA I VERAT AMB CEBA CARAMELITZADA

RÚCULA,TARONJA I VERAT AMB CEBA CARAMELITZADA

Ingredients per pintxo:

  • 1 llesca de pa, 2-3 fulles de rúcula, 1 cullerada de cafè de ceba caramelitzada, ½ rodanxa de taronja i ½ filet de verat en conserva.

Preparació:

  • Deixem la rúcula en remull durant 6-8 h amb un canvi d’aigua, ja que el seu consum serà en cru.
  • Torrem la llesca de pa i la reservem.

Elaboració i emplatat:

  • Col·loquem sobre el pa torrat, les fulles de rúcula i seguidament, la ceba caramelitzada.
  • Pelem i trossejem la taronja a rodanxes i la posem sobre la ceba caramelitzada.
  • Coronem amb el filet de verat.

CONSELLS NUTRICIONALS

  • Recorda que els aliments en conserva tenen una quantitat de potassi apta per la malaltia renal crònica. No obstant, no oblidis rentar molt bé les llenties i els pebrots sota l’aixeta per treure l’excés de sal. Si vols prendre més quantitat, després de rentar-ho, realitza una petita cocció d’uns 5 minuts, en abundant aigua (llença aquesta aigua).
  • Recorda no utilitzar pans dolços o molt industrials, com el pa de motlle. Utilitza sempre pa blanc sense sal, poc manufacturat.
  • No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.

INDICACIONS GENERALS

  • Aquest pintxo és apte per a qualsevol etapa de la malaltia, ja que tots els ingredients han estat correctament seleccionats adequadament i s’han aplicat les tècniques culinàries adients per a reduir el potassi.
  • El fòsfor de les llegums es troba en forma d’àcid fític. Aquest fòsfor està associat a una menor absorció intestinal.
  • Cal vigilar amb les quantitats que prenem per a que el còmput diari d’aquests minerals, sigui correcte.
  • Es pot acompanyar amb un plat més fort, incloent una ració de verdures crues o cuites i una porció de carn, peix o ou.
  • En diàlisi la quantitat de proteïna ha de ser d’uns 150g de carn, 160 g de peix o 2 ous sencers; en prediàlisi ha de rondar els 100-150 g de carn (màxim 200 g al dia) i la mateixa quantitat de peix i ou que en diàlisi. Les persones transplantades no tenen restricció.

 

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies