C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

Hummus de llenties, piquillo i dauets de pernil salat.

Hummus de llenties, piquillo i dauets de pernil salat.

Ingredients per pintxo:

  • 1 llesca de pa, 1 cullerada sopera d’ hummus de llenties, 1 pebrot del piquillo en conserva, 1 cullerada de cafè de dauets de pernil salat.

Per a l’hummus de llenties:

  • 300 g de llenties en conserva, suc de ½ llimona, 1-2 cullerades de cafè de sésam torrat o tahini, 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra, 1 cullerada d’aigua, 1 polsim d’all en pols, pebre vermell i comí.

Preparació:

  • Eliminem el líquid de conserva de les llenties i el pebrot del piquillo. Rentem molt bé sota l’aixeta i ho reservem.
  • Torrem la llesca de pa i la reservem.

Elaboració:

  • En el got de la batedora, afegim les llenties i els altres ingredientes de l’hummus i ho triturem tot fins a obtenir una pasta homogènia. Reservem.
  • Trossejem el pebrot del piquillo.

Emplatat:

  • Agafem la torrada de pa i amb l’ajuda d’un ganivet, extenem l’hummus de llenties de forma generosa.
  • Afegim el pebrot del piquillo trossejat i els dauets de pernil salat com més ens agradi.

CONSELLS NUTRICIONALS

  • Recorda que els aliments en conserva tenen una quantitat de potassi apta per la malaltia renal crònica. No obstant, no oblidis rentar molt bé les llenties i els pebrots sota l’aixeta per treure l’excés de sal. Si vols prendre més quantitat, després de rentar-ho, realitza una petita cocció d’uns 5 minuts, en abundant aigua (llança aquesta aigua).
  • Recorda no utilitzar pans dolços o molt industrials, com el pa de motlle. Utilitza sempre pa blanc sense sal, poc manufacturat.
  • No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.

INDICACIONS GENERALS

  • Aquest pintxo és apte per a qualsevol etapa de la malaltia, ja que tots els ingredients han estat correctament seleccionats adequadament i s’han aplicat les tècniques culinàries adients per a reduir el potassi.
  • El fòsfor de les llegums es troba en forma d’àcid fític. Aquest fòsfor està associat a una menor absorció intestinal.
  • Cal vigilar amb les quantitats que prenem per a que el còmput diari d’aquests minerals, sigui correcte.
  • Es pot acompanyar amb un plat més fort, incloent una ració de verdures crues o cuites i una porció de carn, peix o
  • En diàlisi la quantitat de proteïna ha de ser d’uns 150g de carn, 160 g de peix o 2 ous sencers; en prediàlisi ha de rondar els 100-150 g de carn (màxim 200 g al dia) i la mateixa quantitat de peix i ou que en diàlisi. Les persones transplantades no tenen restricció.

 

 

 

 

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies