C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

PIZZA DE TONYINA I VERDURES

PIZZA DE TONYINA I VERDURES

INGREDIENTS

 Per a la massa:

200 gr de farina (Segons tolerància: blat, arròs, blat de moro …).

8GR de llevat

1-2 cullerades soperes d’aigua.

2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra.

Per al farciment:

100 gr de minestra de verdures congelada.

100 g de tomàquet natural en llauna (No salses industrials).

1 ceba mitjana.

1 llauna petita de tonyina (50g)

1 terrina de formatge fresc tipus Burgos (50gr)

1 cullerada sopera de formatge ratllat.

Espècies al gust (orenga, pebre …

 

Abans de començar …

  • Descongelar la minestra en una olla amb abundant aigua durant 4h, eliminant l’aigua de remull.
  • Trossejar i posar en remull la ceba en abundant aigua durant 6- 8 hores o bé, utilitzar ceba congelada i realitzar els mateixos passos que amb la minestra.

ELABORACIÓ

  1. Pastem tots els ingredients per a la massa (farina, llevat, aigua i oli d’oliva), fins a formar una massa uniforme. Deixem reposar la massa perquè fermenti, embolicada en un drap perquè no s’assequi, durant 1 hora.
  2. Saltegem la minestra en una paella amb una mica d’oli d’oliva fins que les verdures estiguin tendres. Reservar.
  3. Per a la salsa de tomàquet, sofregim la ceba en una cassola i quan estigui tendra, afegim el tomàquet natural en llauna. Deixem coure uns 15 min. Reservar.
  4. Estirem la massa amb l’ajuda d’un corró, donant-li forma circular. Col·loquem en una safata de forn i punxem la massa amb una forquilla.
  5. Afegim la salsa de tomàquet sobre de la massa, juntament amb les espècies.
  6. Repartim les verdures, la tonyina, el formatge fresc i el formatge ratllat.
  7. Coem la pizza a 180-200º durant 15-20 min.

¡Bon appetit!

CONSELLS NUTRICIONALS

Es poden utilitzar altres verdures congelades o en conserva. Si prefereixes utilitzar verdures fresques, consulta el llistat de verdures i hortalisses recomanades a l’ERC, que trobaràs en publicacions anteriors; tampoc oblidis utilitzar les tècniques culinàries per al control del potassi.

Si utilitzes un oli aromàtic o picant, la pizza tindrà molt més sabor. Recorda no afegir cap tipus de sal.

Pots afegir altres ingredients per al farciment (peix, carn …). No oblidis consultar la ràtio fòsfor-proteïna per al control del fòsfor.

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies