TORRADA D’ESCALIVADA AMB FORMATGE

Ingredients

1 panet gran de pa blanc, torrat (90 g)180 grams d’escalivada
25 grams de formatge fresc, cabra
1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra (9 g)

Elaboració

1.- Rostir en el foc a terra o en forn el Pebrot vermell, albergínia, (ceba i un all, opcional)
2.- Una vegada estiguin cuinats, deixar refredar i pelar i tallar a tires
3.- Torrar el pa amb la mateixa calor
4.- Muntar la torrada
5.- Afegir el formatge de cabra i l’oli.

Consells nutricionals

Utilitzar pa blanc, NO és recomanable l’integral. Millor torrar el pa, especialment si hi ha restricció hídrica
Encara que les verdures no es poden posar en remull perquè s’han de rostir senceres, són unes verdures que contenen poc potassi.
Triar formatges baixos en sal, potassi i fòsfor.
Indicacions generals
Es pot presentar com a torrada calenta a l’hivern i en fred a l’estiu
La ingesta de minerals diària se situa en 600-1.000 mg al dia de fòsfor, 1.500-2.000 mg/dia de potassi i 1,8-2,5 g al dia de sodi