C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

HAMBURGUESA DE CIGRONS

HAMBURGUESA DE CIGRONS

INGREDIENTS (Per persona):

  • 80 g de cigrons en conserva
  • ¼ ceba mitjana
  • ½ gra d’all
  • 1 cullerada sopera de xampinyons laminats en conserva.
  • 2 cullerades soperes de farina al gust (blat, arròs …)
  • Pa ratllat per arrebossar (opcional)
  • Julivert
  • Orenga
  • Pebre / Pebre vermell dolç.
  • Oli d’oliva verge extra.

 

PREPARACIÓ

  • Posem en remull la ceba i l’all en una olla amb abundant aigua durant 6- 8 hores.
  • Eliminem el líquid de conserva dels xampinyons i dels cigrons i rentem bé sota l’aixeta.

ELABORACIÓ

  1. Piquem la ceba, l’all i els xampinyons laminats.
  2. En una paella, afegim una cullerada sopera d’oli d’oliva i quan estigui calent, hi afegim els vegetals i saltegem, fins que es daurin. Reservar.
  3. En un bol afegim els cigrons i les espècies (pebre, pebre vermell dolç, orenga, julivert picat …).
  4. Triturem amb una batedora fins aconseguir una pasta cremosa i homogènia.
  5. Afegim les verdures saltejades i barregem.Perquè sigui més fàcil donar forma a les nostres hamburgueses, afegim les dues cullerades de farina.
  6. En un plat, afegim el pa ratllat.
  7. Agafem una porció de massa i li donem forma d’hamburguesa. Les anem col·locant al plat amb el pa ratllat i les arrebossem.
  8. En una paella amb una mica d’oli d’oli, saltegem l’hamburguesa fins que es dauri.

A gaudir!

CONSELLS NUTRICIONALS

  • Recorda que els vegetals o llegums en conserva tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures i llegums frescos.
  • Recorda prendre un cop a la setmana llegums però no te’n passes amb la ració pel seu contingut en fòsfor i potassi.
  • Pots substituir els cigrons per altres llegums recomanades a l’ERC com les llenties i els pèsols.
  • El fòsfor de les llegums es troba en forma d’àcid fític. Aquest fòsfor està associat a una menor absorció intestinal.
  • Pots acompanyar l’ hamburguesa amb pa, però recorda no utilitzar pans en forma de pasta o dolços. Utilitza sempre pa blanc poc manufacturat.
  • No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.

 

 

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies