INGREDIENTS
200 g de pinya en almívar
200 g de pastanagues
2 dl de nata
3 clares d’ou
200 g de sucre
1 branca de menta
¼ l d’aigua
4 g de gelatina de pinya
PREPARACIÓ
Pelar i tallar les pastanagues en petits daus i deixar en remull durant 4 hores (canviar l’aigua 2 o 3 vegades)
Tallar la pinya a daus.
Muntar la nata fins que adquireixi consistència. Reservar.
Muntar les clares a punt de neu. Reservar.
Posar la gelatina en remull amb aigua freda.
ELABORACIÓ
Preparar la pinya: En un cassó posem a coure els daus de pinya amb 1 dl d’aigua i 100 g de sucre, li donem un bon bull. Triturem i reservem.
Les pastanagues: Coem les pastanagues amb un dl d’aigua. Escorrem. Triturem.
Terminació: En un recipient unim els dos purés, afegim la gelatina dissolta en ½ dl d’aigua calenta i barregem tot molt bé. Incorporem a poc a poc les clares muntades, barrejant-ho suaument i, finalment, la nata. Repartim la barreja en copes. Servim fred i decorem amb una fulla de menta.
Valor nutricional per comensal
Kcal: 241,05
Proteïnes: 2,92 g
Lípids: 6,78 g
HC: 42,08 g
Potassi: 195,86 mg
Fòsfor: 31,45 mg
Calci: 51,69 mg
Sodi: 64,80 mg
Sabíeu que… Hem cuit les pastanagues per reduir la quantitat de potassi.
També podeu preparar aquesta recepta amb poma i pera.
Recepta apta per a les tres fases de la malaltia renal, ja que aporta poca quantitat de fòsfor i potassi.
[:ca]INGREDIENTS
200 g de pinya en almívar
200 g de pastanagues
2 dl.de nata
3 clares d’ou
200 g de sucre
1 branca de menta
¼ l d’aigua
4 g de gelatina de pinya
PREPARACIÓ
Pelar i tallar les pastanagues en petits daus i deixar en remull durant 4 hores (Canviar l’aigua 2 o 3 vegades)
Tallar la pinya a daus.
Muntar la nata fins que adquireixi consistència. Reservar.
Muntar les clares a punt de neu. Reservar.
Posar la gelatina en remull amb aigua freda.
ELABORACIÓ
Preparar la pinya: En un pot posem a coure els daus de pinya amb 1 dl d’aigua i 100 g de sucre, li donem un bon bull. Triturem i reservem.
Les pastanagues: Coem les pastanagues amb un dl. D’aigua. Escorrem. Triturem.
Terminació: En un recipient unim els dos purés, afegim la gelatina dissolta en ½ dl d’aigua calenta i barregem tot molt bé. Incorporem poc a poc les clares muntades, barrejant-ho suaument i finalment, la nata. Repartim la barreja en copes. Servim fred i decorem amb una fulla de menta.
Valor Nutricional per comensal
Kcal: 241,05
Proteïnes: 2,92 g
Lípids: 6,78 g
HC: 42,08 g
Potassi: 195,86 mg
Fòsfor: 31,45 mg
Calci: 51,69 mg
Sodi: 64,80 mg
Sabies què … Hem cuit les pastanagues per Reduir la quantitat de potassi.
També pots preparar aquesta recepta amb poma i pera.
Recepta apta per a les tres fases de malaltia renal, ja que aporta poca quantitat de fòsfor i potassi.
