PA CASOLÀ SENZILL

Ingredients:

• 500 g de farina de força.  
• Un cullerada petita d’ espècies al gust (orenga, romaní…). 
• 300 ml d’ aigua tèbia.
• 5 g de llevadura fresca. 

 

Preparació i elaboració: 

1. Pesem molt bé els ingredients. 
2. En un bol, afegim la farina de força i, a poc a poc, anem afegint l’ aigua tèbia i amassem fins que estigui integrada completament. Afegim la llevadura quan l’ amassat estigui pràcticament finalitzat. La massa estarà llesta quan no s’enganxi a les parets.
3. Fem una bola amb la massa i al mateix bol (pots afegir una mica d’oli d’oliva verge per a que no s’enganxi), la deixem reposar uns 30 min a temperatura ambient, amb un drap humit per sobre.  

1. Després d’aquest temps, tallem la massa en quatre trossos iguals (aproximadament d’uns 120g) i la deixem reposar uns 15-30 min més, amb un altre drap humit. 
2. Seguidament, amassem novament cada tros i donem forma als nostres panets (rectangular, rodona…). 
3. Un cop fets, realitzem uns talls a la part superior i els deixem reposar mínim 90 min, sobre un drap humit. 
4. Quan els panets hagin doblat el seu volum, els col·loquem en una safata i els introduïm al forn a 200º, uns 15-20 min, amb calor a dalt i a baix.  
5. Quan estiguin daurats, els traiem i els deixem refredar.  

 

VALORACIÓ NUTRICIONAL

 

Valors	Per panet (120g)	Per ració (40g)
Kcal	418	138
Proteïnes (g)	12	3,32
Lípids (g)	2	1
HC (g)	86	29
Potassio (mg)	170	57
Fòsfor (mg)	149	50
Sodi (mg)	5	1
Fibra (g)	4	1

 

CONSELLS NUTRICIONALS

• El pa blanc té molt poca proteïna (3.32 g de proteïna per 40 g). Conté un ratio fòsfor-proteïna de 4,33 mg/g per ració, essent totalment apte per la persona amb malaltia renal crónica, sigui quina sigui la etapa en la que es trobi (ERCA, diàlisi, Tx). 
• No consumir farines ni derivats integrals. 
• Recordar no excedir la ració per a un major control del fòsfor i del potassi.