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PAN CASERO FÁCIL

PAN CASERO FÁCIL

Ingredientes:

  • 500g de harina de fuerza 
  • Una cucharadita de especias secas al gusto (orégano, romero…)
  • 300 ml de agua tibia
  • 5 g de levadura fresca o de panadería 

 

Preparación y elaboración: 

  1. Pesamos muy bien todos los ingredientes. 
  2. En un bol, añadimos la harina de fuerza y, poco a poco, vamos añadiendo el agua tibia y vamos amasando hasta que esté integrada completamente. Añadimos la levadura cuando el amasado esté prácticamente finalizado. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes. 
  3. Hacemos una bola con la masa y en el mismo bol (puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen para que no se pegue), la dejamos reposar unos 30 min a temperatura ambiente, con un paño húmedo por encima. 
  4. Cuando haya pasado este tiempo, cortamos la masa en cuatro trozos iguales (aproximadamente de unos 120g) y los dejamos reposar otros 15-30 min más, con otro paño húmedo. 
  5. Seguidamente, amasamos nuevamente cada trozo y damos forma a nuestros panecillos  (rectangular, redonda…). 
  6. Una vez hechos, le damos unos cortes en la parte superior y los dejamos reposar mínimo unos 90 min, encima del paño húmedo. 
  7. Cuando los panecillos hayan doblado su tamaño, los colocamos en una bandeja y los introducimos en el horno a 200º, unos 15-20 min, con calor arriba y abajo. 
  8. Cuando estén dorados, los sacamos y los dejamos enfriar.  

 

VALORACIÓN NUTRICIONAL

Valores  Por panecillo (120g) Por ración (40g)
Kcal  418 138
Proteínas (g) 12 3,32
Lípidos (g) 2 1
HC (g) 86 29
Potasio (mg) 170 57
Fósforo (mg) 149 50
Sodio (mg) 5 1
Fibra (g) 4 1

CONSEJOS NUTRICIONALES

  • El pan blanco contiene muy poca proteína (3.32 g de proteína pura por 40 g). Posee un ratio fósforo-proteína de 4,33 mg/g por ración, siendo totalmente apto para la persona con enfermedad renal crónica, sea cual sea la etapa en la que se encuentre  (ERCA, diálisis, Tx).
  • No consumas harinas ni derivados integrales. 
  • Recuerda no excederte en la ración para un mayor control del fósforo y el potasio. 
Annabel Martínez
Nutricionista

 

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