TOSTA DE ESCALIVADA CON QUESO

Ingredientes

1 panecillo grande de pan blanco, tostado (90 g)

180 gramos de escalivada

25 gramos de queso fresco, cabra

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Elaboración

1.- Asar en el fuego a tierra o en horno el Pimiento rojo, berenjena, (cebolla y un ajo, opcional)

2.- Una vez estén cocinados, dejar enfriar y pelar y cortar a tiras

3.- Tostar el pan con el mismo calor

4.- Montar la tostada

5.- Añadir queso de cabra y aceite

¡Qué aproveche!

Consejos nutricionales

Usar pan blanco, NO es recomendable el integral. Mejor tostar el pan, especialmente si existe restricción hídrica

Aunque las verduras no se pueden poner en remojo porque se han de asar enteras, son unas verduras que contienen poco potasio.

Escoger quesos bajos en sal, potasio y fosforo

Indicaciones generales

Se puede presentar como tostada caliente en invierno y en frio en verano

La ingesta de minerales diaria se sitúa en 600-1.000 mg al día de fósforo, 1.500-2.000 mg/día de potasio y 1,8-2,5 g al día de sodio