Turrón de Foie

Ingredientes para 36 tostadas. máx. 4/persona

50 g de azúcar

100 g de almendras tostadas sin sal

200 g de foie mi-cuit de pato

1/2 cucharadita de curry en polvo

2 pizcas de pimienta negra molida

100 g de biscotes con frutas

80 g de mango maduro cortado muy fino

3 cucharaditas de crujiente de cebolla frita

Preparación

Pulverizar el azúcar con la batidora. Añadir las almendras al azúcar y triturar. Incorpore el foie, el curry y la pimienta. Mezcle hasta conseguir una masa uniforme. Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de papel film y ponga encima la mezcla formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador 3 horas , conserve en frigorífico y sirva en las tostadas decorado con el mango y el crujiente de cebolla.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Para 1 tostada                                                                  Para 4 tostadas

Kcal                                  59                                             Kcal                                    236

Proteinas                        1,4 g                                           Proteinas                            5,6 g

Hidratos de Carbono  3,9 g                                           Hidratos de Carbono              15,6 g

Fibra                                0,5 g                                          Fibra                                    2 g

Grasas                             4,2 g                                          Grasas                                  16,8 g

Colesterol                          21,1 mg                                    Colesterol                             84,4 mg

Na-Sodio                              87 mg                                      Na-Sodio                               348 mg

K-Potasio                           38,25 mg                                K-Potasio                             153 mg

P-Fósforo                           17,66 mg                                P-Fósforo                                  70,64 mg