MENÚ DE REYES
LASAÑA DE VERDURAS INGREDIENTES (por persona): 60 g de pasta para lasaña. 50 g de berenjena. 50 g de calabacín. 40 g de cebolla. 30 g de tomate triturado en…
Hummus de lentejas, piquillo y daditos de jamón serrano
Ingredientes por pincho: 1 rebanada de pan blanco sin sal, 1 cucharada sopera de hummus de lentejas, 1 pimiento del piquillo, 1 cucharada de café de daditos de jamón…
RÚCULA, NARANJA, CABALLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes por pincho: 1 rebanada de pan, 2-3 hojas de rúcula, 1 cucharada de café de cebolla caramelizada (mejor si es casera), 1 loncha fina de naranja y ½ filete…
LANGOSTINO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE YOGUR
Ingredientes por pincho: 1 rebanada de pan, 1 cucharada sopera de salsa de yogur, 1 langostino fresco, 1/2 cucharada sopera de champiñones en conserva, un pellizco de ajo y perejil…
PASTA CARBONARA ORIGINAL
INGREDIENTES (por persona): 80 g (en crudo) de pasta al gusto. ¼ cebolla blanca (20-30g) 1 huevo entero (unidad pequeña; 40g) Taquitos de jamón cocido bajo en sal y en…
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TAQUITOS DE POLLO
INGREDIENTES (Por persona): 80 g de arroz blanco en crudo. 2-4 espárragos trigueros en conserva. Una pechuga de pollo pequeña (100-120g). 1 diente de ajo pequeño. ¼ de cebolla blanca.…
HAMBURGUESA DE GARBANZOS
INGREDIENTES (Por persona): 80 g de garbanzos en conserva ¼ cebolla mediana ½ diente de ajo 1 cucharada soperas de champiñones laminados en conserva. 2 cucharadas soperas de harina al…
PIZZA DE ATÚN Y VERDURAS
INGREDIENTES Para la masa: 200 gr de harina (Según tolerancia: trigo, arroz, maíz…). 8gr de levadura 1-2 cucharadas soperas de agua. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.…
SALMÓN AL HORNO CON GUARNICIÓN DE CEBOLLA Y CALABACÍN
INGREDIENTES (Ración individual) 1 filete de salmón pequeño (Aproximadamente, 150gr). ½ cebolla (30-50gr). Medio calabacín (10-15 rodajas; aprox. 100gr). 1 limón pequeño. Pimienta blanca y otras especias al gusto. Aceite…
ENSALADA DE PASTA
INGREDIENTES (Ración individual) 80gr de pasta al gusto (no rellena), en crudo. 20-30gr de pimiento verde 20-30 gr de cebolla. 20-30gr de zanahoria. 40gr de guisantes congelados. ½ huevo duro.…
TÉCNICAS CULINARIAS PARA REDUCIR EL POTASIO III CONSUMO EN CRUDO/ SIN EL USO DE AGUA
La última técnica culinaria para mantener a ralla el potasio, es el consumo en crudo o sin el uso de agua, es decir, sin aplicar una cocción después del remojo.Las…
TÉCNICAS CULINARIAS PARA REDUCIR EL POTASIO II
CONGELADO Y CONSERVA En las anteriores publicaciones, he hablado sobre las verduras más recomendadas en la enfermedad renal crónica (ERC) y los pasos a seguir para reducir el potasio en…