C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

RISOTTO D’ESPÀRRECS DE MARGE I daus de pollastre

RISOTTO D’ESPÀRRECS DE MARGE I daus de pollastre

INGREDIENTS (Per persona):

  • 80 g d’arròs blanc en cru.
  • 2-4 espàrrecs de marge en conserva.
  • Una pit de pollastre petita (100-120g).
  • 1 gra d’all petit.
  • ¼ de ceba blanca.
  • 1-2 gots de brou de verdures casolà o aigua.
  • 1 cullerada sopera rasa de formatge parmesà (15- 20 g).
  • Pebre mòlt.
  • Oli d’oliva verge extra.

PREPARACIÓ:

  • Posem en remull la ceba i l’all en una olla amb abundant aigua durant 6- 8 hores, amb un canvi d’aigua i eliminant l’aigua de remull. Si ho preferim, podem comprar-congelat i realitzar la descongelació en abundant aigua durant 4 h, eliminant també l’aigua de remull.
  • Eliminem el líquid de conserva dels espàrrecs de marge i els rentem bé sota l’aixeta.

ELABORACIÓ

  1. Trossegem el pit de pollastre i piquem la ceba, l’all i els espàrrecs.
  2. Cuinem a la planxa el pollastre i quan estigui fet, retirem i reservem.
  3. En la mateixa paella, afegim una altra cullerada sopera d’oli d’oliva i quan estigui calent, hi afegim els vegetals i els saltegem fins que es daurin.
  4. Afegim l’arròs blanc a la paella i ho barregem bé.
  5. Afegim el pebre mòlt.
  6. Afegim 1 got del brou de verdures casolà o l’aigua (preferiblement calenta) fins que quedi tot cobert i remenem. Si l’arròs ha consumit el brou o l’aigua i encara no està cuit, podem anar afegint petites quantitats del segon got fins que quedi cuit. És important no deixar de remenar.
  7. Quan l’arròs estigui cuit, apaguem el foc i remenem suaument per donar cremositat.
  8. Emplatem i empolvorem el nostre risotto amb el formatge parmesà i servim al moment.

 

Bon appetit!

CONSELLS NUTRICIONALS

  • Recorda que els vegetals / hortalisses en conserva o congelades tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures / hortalisses fresques.
  • No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.

 

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies