HAMBURGUESA DE CIGRONS

INGREDIENTS (Per persona):

• 80 g de cigrons en conserva
• ¼ ceba mitjana
• ½ gra d’all
• 1 cullerada sopera de xampinyons laminats en conserva.
• 2 cullerades soperes de farina al gust (blat, arròs …)
• Pa ratllat per arrebossar (opcional)
• Julivert
• Orenga
• Pebre / Pebre vermell dolç.
• Oli d’oliva verge extra.

PREPARACIÓ

• Posem en remull la ceba i l’all en una olla amb abundant aigua durant 6- 8 hores.
• Eliminem el líquid de conserva dels xampinyons i dels cigrons i rentem bé sota l’aixeta.

ELABORACIÓ

1. Piquem la ceba, l’all i els xampinyons laminats.
2. En una paella, afegim una cullerada sopera d’oli d’oliva i quan estigui calent, hi afegim els vegetals i saltegem, fins que es daurin. Reservar.
3. En un bol afegim els cigrons i les espècies (pebre, pebre vermell dolç, orenga, julivert picat …).
4. Triturem amb una batedora fins aconseguir una pasta cremosa i homogènia.
5. Afegim les verdures saltejades i barregem.Perquè sigui més fàcil donar forma a les nostres hamburgueses, afegim les dues cullerades de farina.
6. En un plat, afegim el pa ratllat.
7. Agafem una porció de massa i li donem forma d’hamburguesa. Les anem col·locant al plat amb el pa ratllat i les arrebossem.
8. En una paella amb una mica d’oli d’oli, saltegem l’hamburguesa fins que es dauri.

A gaudir!

CONSELLS NUTRICIONALS

• Recorda que els vegetals o llegums en conserva tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures i llegums frescos.
• Recorda prendre un cop a la setmana llegums però no te’n passes amb la ració pel seu contingut en fòsfor i potassi.
• Pots substituir els cigrons per altres llegums recomanades a l’ERC com les llenties i els pèsols.
• El fòsfor de les llegums es troba en forma d’àcid fític. Aquest fòsfor està associat a una menor absorció intestinal.
• Pots acompanyar l’ hamburguesa amb pa, però recorda no utilitzar pans en forma de pasta o dolços. Utilitza sempre pa blanc poc manufacturat.
• No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.