AMANIDA DE PASTA

INGREDIENTS (Ració individual)

• 80 g de pasta al gust (no omple), en cru.
• 20-30gr de pebrot verd
• 20-30 gr de ceba.
• 20-30gr de pastanaga.
• 40gr de pèsols congelats.
• ½ ou dur.
• ½ llauna petita de tonyina en conserva, al natural i baix en sal
• Pebre, orenga i all en pols.
• Oli d’oliva verge extra (1-2 cullera sopera).

 

ABANS DE COMENÇAR …

Pelar i tallar el pebrot verd, la ceba i la pastanaga.

Posar en remull en una olla amb abundant aigua freda durant 6-8 hores i eliminar l’aigua de remull.

Descongelar els pèsols en una olla amb abundant aigua (2-4h) i eliminar l’aigua de remull.

ELABORACIÓ

1. Coure els pèsols en una olla amb abundant aigua fins que estiguin tendres. Escórrer i reservar.
2. Coure la pasta en una olla amb abundant aigua. Retirar quan estigui al dente. Escórrer i reservar. (Podem afegir una mica d’oli d’oliva perquè no s’enganxi).
3. Coure l’ou (6-10 min), trossejar la meitat i reservar.
4. Escórrer el líquid de la tonyina en conserva i retirar la meitat de la llauna petita

. 5. En un plat, posem la pasta i tots els altres ingredients. Removem bé.

6. Condimentar amb el pebre, l’oli d’oliva, l’orenga i l’all en pols. Es poden usar altres espècies al gust.
7. Menjar immediatament o deixar reposar a la nevera i servir fred.

 

Bon appétit!

RECOMANACIONS

1. No oblidar mai que per disminuir el contingut de potassi és imprescindible el trossejat i el remull dels vegetals en abundant aigua freda durant 6-8 hores, eliminant l’aigua de remull.
2. Els pèsols congelats contenen menys quantitat de potassi que els pèsols frescos. Realitzar la descongelació en abundant aigua, garanteix la pèrdua màxima de potassi.

Annabel Martínez

Dietista-nutricionista