C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

LLENTIES A LA LIONESA AMB PERNIL I CALAMARS

LLENTIES A LA LIONESA AMB PERNIL I CALAMARS

INGREDIENTS per a 4 persones:

  • 300g de llenties cuites.
  • 2 cebes.
  • 70g de pernil en talls (baix en sal).
  • 100g d’anelles de calamar.
  • Llorer.
  • Oli d’oliva.
  • 2 grans d’all.
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç.

PREPARACIÓ

  • Pelar i tallar la ceba i posar en remull en una olla amb abundant aigua freda durant 6-8 hores i eliminar l’aigua de remull.
  • Eliminar el “líquid” de conserva de les llenties i rentar bé sota l’aixeta. ü Tallar el pernil a tires molt fines.
  • Tallar els calamars a daus petits.

ELABORACIÓ

  1. Posem a coure les llenties (en abundant aigua) partint d’aigua freda durant 10 minuts. Escorrem i immediatament posem a coure en un altre recipient amb aigua tèbia, la meitat de la ceba, el llorer i els alls. Deixem coure fins que estigui tot tendre. 2. En una paella àmplia amb oli tirem la resta de la ceba fins que estigui daurada i tendra. Afegim els calamars, deixant que es daurin i prenguin color. Finalment, afegim el pernil picat i el pebre vermell dolç.
  2. Barregem el sofregit amb les llenties i donem un bull de 10-15 minuts.
  3. Servir calent.

 

RECOMANACIONS ü  No oblidar mai que per disminuir el contingut de potassi és imprescindible el trossejat i el remull dels vegetals en abundant aigua freda durant 6-8 hores, eliminant l’aigua de remull.ü  Els llegums en conserva contenen molta menys quantitat de potassi que els llegums fresques. Rebutjar sempre el líquid de conserva i rentar bé l’aliment.

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies