C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

Hummus de lentejas, piquillo y daditos de jamón serrano

Hummus de lentejas, piquillo y daditos de jamón serrano

 

Ingredientes por pincho:

  • 1 rebanada de pan blanco sin sal, 1 cucharada sopera de hummus de lentejas, 1 pimiento del piquillo, 1 cucharada de café de daditos de jamón serrano.

Para el hummus de lentejas:

  • 300 g de lentejas en conserva, zumo de ½ limón, 1-2 cucharadas de cafè de sésamo tostado o tahini, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de agua, pizca de ajo en polvo, pimentón y comino.

Preparación:

  • Eliminamos el líquido de conserva de las lentejas y el pimiento del piquillo. Lo lavamos muy bien debajo del grifo y reservamos.
  • Tostamos la rebanada de pan y la reservamos.

Elaboración:

  • En el vaso de la batidora, añadimos las lentejas y los otros ingredientes del hummus y lo trituramos todo hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos.
  • Troceamos el pimiento del piquillo.

Emplatado:

  • Untamos el hummus sobre la rebanada de pan con la ayuda de un cuchillo y lo extendemos bien, de forma generosa.
  • Afegim el pebrot del piquillo trossejat i els dauets de pernil salat com més ens agradi.

 

CONSEJOS NUTRICIONALES

 

  • Recuerda que los alimentos en conserva tienen una cantidad de potasio apta para la enfermedad renal crónica. No obstante, no olvides lavar muy bien las lentejas y los pimientos, debajo del grifo para sacar el exceso de sal. Si quieres tomar más cantidad, realitza una pequeña cocción de 5 minutos, en abundante agua (deshecha ese agua).
  • Recuerda no utilizar panes dulces o muy industriales, como el pan de molde. Utiliza siempre pan blanco sin sal y poco manufacturado.
  • No olvides utilizar las técnicas culinarias para reducir el contenido de potasio de los alimentos.

INDICACIONES GENERALES

  • Este pintxo es apto para cualquier etapa de la enfermedad, ya que todos los ingredientes han sido seleccionados adecuadamente y se han aplicado las técnicas culinarias para reducir el potasio.
  • Es necesario vigilar las cantidades que tomamos para que el comput diario de los minerales, sea correcto.
  • Se puede acompañar de un plato más contundente, que incluya una ración de verduras crudas o cocidas y una porción de carne, pescado o huevo.
  • En diálisis, la cantidad de proteína debe de ser de unos 150g de carne, 160 g de pescado o dos huevos; en prediálisis, debe de ser de unos 100-150g (máximo 200 g día) y la misma cantidad de pescado y huevo que en la etapa de diàlisis. Las personas trasplantadas no tienen restricción.
No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies