BIZCOCHO ESPECIADO DE CALABAZA 

INGREDIENTES

• 250g de harina según tolerancia y preferencias (trigo, maíz, arroz…)
• 2 huevos enteros + 2 claras. 
• 1 yogur natural 
• 2 c.s de AOVE
• 150g de calabaza cocida 
• Endulzante al gusto (Stevia, eritritol, azúcar, miel…). 
• Canela, clavo, nuez moscada y jengibre en polvo. 
• 1 sobre de levadura química. 

ELABORACIÓN: 

• Precalentamos el horno a 180º y forramos el molde con papel de horno para que no se pegue o lo untamos con aceite. 

• Trituramos la calabaza cocida hasta obtener un puré. 

• Batimos los huevos y las claras con el endulzante. Añadimos el yogur, el AOVE, la calabaza y las especias. Mezclamos  hasta que estén todos bien integrados. 

• Tamizamos la harina junto con la levadura y las incorporamos a la masa, batiendo lentamente. 

• Añadimos la masa en el molde y horneamos 45 min. 

Valoración nutricional:

177 kcal; 27 g Hidratos de carbono; 7g proteína ;  64 mg Fósforo; 288 mg Potasio. 

**En cualquier caso, habrá que individualizar**