MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES

• 500 g de higos 
• 150ml de agua
• Canela u otras especias al gusto (opcional) 

ELABORACIÓN 

1. Lavamos los higos uno a uno. 
2. Les cortamos el rabito y los troceamos en tres o cuatro trozos. 
3. Añadimos los higos en una cazuela con el agua y la canela y los cocemos a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. 

CONSERVACIÓN 

1. Justo después de retirar la mermelada del fuego, la añadimos en botes bien limpios y que cierren correctamente; los tapamos y los colocamos boca-abajo, para generar el vacío de forma sencilla. Cuando se hayan enfriado, es recomendable guardarlos en la nevera. 
2. Baño María tradicional. 

Valoración nutricional (Por 100g):  58.6 kcal;  12 g Hidratos de carbono; 2.4 g Fibra; 61 mg Ca;  23 mg Fósforo;  232 mg Potasio. 

Recuerda:

• Consumo ocasional + Control de la ración (1-2 cucharas de postre o 2-3 cucharas de café). 
• En cualquier caso, habrá que individualizar.