INGREDIENTS (Per persona):
- 80 g d’arròs blanc cru.
- 2-4 espàrrecs de prat en conserva.
- Un pit de pollastre petit (100-120 g).
- 1 gra d’all petit.
- ¼ de ceba blanca.
- 1-2 gots de brou de verdures casolà o aigua.
- 1 cullerada sopera rasa de formatge parmesà (15-20 g).
- Pebre negre mòlt.
- Oli d’oliva verge extra.
PREPARACIÓ:
- Posem en remull la ceba i l’all en una olla amb abundant aigua durant 6-8 hores, canviant l’aigua i eliminant l’aigua del remull. Si ho preferim, podem comprar-los congelats i descongelar-los en abundant aigua durant 4 h, eliminant també l’aigua del remull.
- Eliminem el líquid de conserva dels espàrrecs de prat i els rentem bé sota l’aixeta.
ELABORACIÓ
- Tallem el pit de pollastre a daus i piquem la ceba, l’all i els espàrrecs.
- Cuinem el pollastre a la planxa i, quan estigui fet, el retirem i el reservem.
- A la mateixa paella, afegim una altra cullerada sopera d’oli d’oliva i, quan estigui calent, hi afegim les verdures i les saltegem fins que es daurin.
- Afegim l’arròs blanc a la paella i ho barregem bé.
- Afegim el pebre negre mòlt.
- Afegim 1 got de brou de verdures casolà o aigua (preferiblement calenta) fins que quedi tot cobert i ho remenem. Si l’arròs ha consumit el brou o l’aigua i encara no està cuit, podem afegir petites quantitats del segon got fins que quedi cuit. És important remenar constantment.
- Quan l’arròs estigui cuit, apaguem el foc i ho remenem suaument per donar-li cremositat.
- Emplatem i empolvorem el nostre risotto amb el formatge parmesà i servim immediatament.
Bon profit!
CONSELLS NUTRICIONALS
- Recordeu que les verdures/hortalisses en conserva o congelades tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures/hortalisses fresques.
- No oblideu utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.
[:ca]INGREDIENTS (Per persona):
- 80 g d’arròs blanc en cru.
- 2-4 espàrrecs de marge en conserva.
- Una pit de pollastre petita (100-120g).
- 1 gra d’all petit.
- ¼ de ceba blanca.
- 1-2 gots de brou de verdures casolà o aigua.
- 1 cullerada sopera rasa de formatge parmesà (15- 20 g).
- Pebre mòlt.
- Oli d’oliva verge extra.
PREPARACIÓ:
- Posem en remull la ceba i l’all en una olla amb abundant aigua durant 6- 8 hores, amb un canvi d’aigua i eliminant l’aigua de remull. Si ho preferim, podem comprar-congelat i realitzar la descongelació en abundant aigua durant 4 h, eliminant també l’aigua de remull.
- Eliminem el líquid de conserva dels espàrrecs de marge i els rentem bé sota l’aixeta.
ELABORACIÓ
- Trossegem el pit de pollastre i piquem la ceba, l’all i els espàrrecs.
- Cuinem a la planxa el pollastre i quan estigui fet, retirem i reservem.
- En la mateixa paella, afegim una altra cullerada sopera d’oli d’oliva i quan estigui calent, hi afegim els vegetals i els saltegem fins que es daurin.
- Afegim l’arròs blanc a la paella i ho barregem bé.
- Afegim el pebre mòlt.
- Afegim 1 got del brou de verdures casolà o l’aigua (preferiblement calenta) fins que quedi tot cobert i remenem. Si l’arròs ha consumit el brou o l’aigua i encara no està cuit, podem anar afegint petites quantitats del segon got fins que quedi cuit. És important no deixar de remenar.
- Quan l’arròs estigui cuit, apaguem el foc i remenem suaument per donar cremositat.
- Emplatem i empolvorem el nostre risotto amb el formatge parmesà i servim al moment.
Bon appetit!
CONSELLS NUTRICIONALS
- Recorda que els vegetals / hortalisses en conserva o congelades tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures / hortalisses fresques.
- No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.
