SALMÓ AL FORN AMB GUARNICIÓ DE CEBA I CARBASSÓ

INGREDIENTS (Ració individual)

• 1 filet de salmó petit (Aproximadament, 150gr).
• ½ ceba (30-50gr).
• Mig carbassó (10-15 rodanxes; aprox. 100gr).
• 1 llimona petita.
• Pebre blanc i altres espècies al gust.
• Oli d’oliva verge extra (1-2 cullera sopera).

 ABANS DE COMENÇAR…

• Pelar i tallar la ceba i el carbassó. Posar en remull en una olla amb abundant aigua freda durant 6-8 hores i eliminar l’aigua de remull.

Consell: Si no tenim digestions pesades, podem deixar la pell del carbassó; d’aquesta forma ens beneficiarem d’una major quantitat de fibra y de nutrients.

ELABORACIÓ

1. Netegem bé el peix, vigilant de que no quedi cap espina. Fem dos talls profunds al filet de salmó.
2. Assaonar al gust (pebre, all en pols…).
3. Tallem 2-3 rodanxes de llimona i les introduïm en les incisions que hem realitzat.
4. En una safata de forn, posem oli d’oliva i anem col·locant la ceba i el carbassó. Introduïm al forn pre-escalfat durant 10-15 min.
5. Coloquem el salmó a sobre de les verdures i tornem a posar la safata al forn durant 10-15 min més.
6. Retirem del forn i servim molt calent.

¡Bon appétit!

RECOMANACIONS

• Per a preparar peix amb altres verdures, recorda introduir-les abans al forn, perquè el peix tarda molt poc en cuinar-se. Si ho posem tot alhora, el peix s’assecarà massa i les verdures quedaran dures.
• No oblidis mai que per a disminuir el contingut de potassi es imprescindible el trossejat i el remull dels vegetals en abundant aigua freda durant 6-8 hores, eliminant d’aigua de remull.