TORRADA DE PIQUILLOS AMB FORMATGE FRESC
Ingredients: 
30-40g Pa blanc torrat sense sal
2 pebrots del piquillo en conserva
25 g de formatge fresc tipus Burgos (½ terrina comercial)
AOVE (Oli d’oliva verge extra) i pebre (opcional)
Opcional i segons restricció de líquids:
- 1 tassa de camamilla o poliol menta.
- 1 got petit de cafè soluble descafeïnat.
Elaboració:
- Torreu el pa al vostre gust.
- Col·loqueu els pebrots i el formatge fresc sobre la torrada.
Afegiu un rajolí d’AOVE i, si us ve de gust, uns granets de pebre negre. Recordeu:
- Aquesta recepta és apta per a qualsevol estadi (ERCA, Diàlisi, Trasplantament) ja que és baixa en fòsfor, potassi i sodi. També ens aporta calci i proteïnes d’alt valor biològic.
- El formatge fresc tipus Burgos té 6 g de proteïna per 50 g (terrina comercial). Amb una ràtio fòsfor-proteïna de 13,70 mg, apte per a la MRC sempre que no tinguem els nivells de fòsfor alts; En aquest cas, serà millor restringir els lactis i derivats, o bé, compensar amb la resta del dia, restringint o fent racions més petites d’altres aliments proteics com per exemple, la carn.
- Renteu bé els pebrots per retirar el líquid de conserva.
- Podeu utilitzar el pa que més us agradi (blat, blat sarraí, blat de moro…). Eviteu els cereals i derivats integrals i millor que sigui sense sal.
Valoració nutricional: 214 kcal; 25 g Hidrats de carboni; 7g Proteïna; 6g Greixos; 2g Fibra; 70 mg sodi; 96 mg Ca; 87 mg Fòsfor; 139 mg Potassi.
BESCUIT DE LLIMONA
Per a 8 persones:
- 2 ous + 3 clares
- 1 iogurt natural
- 1 llimona
- 250g de farina de blat de moro
- 1c.s d’AOVE
- 2-3 c.p d’estèvia
- 1 sobre de llevat químic
- Preescalfem el forn a 180º
- Folrem el motlle amb paper de forn perquè no s’enganxi o l’untem amb oli.
- Rentem bé la llimona i ratllem la seva pell. Exprimim el suc d’una meitat. la llimona i ratllem la pell.
- Batem els rovells amb l’estèvia i afegim el suc i la ratlladura de llimona, el iogurt i l’oli. Barregem fins que estiguin tots ben integrats.
- Tamisem la farina juntament amb el llevat i les incorporem a la massa, batent lentament.
- Muntem les clares a punt de neu i les barregem amb la resta d’ingredients.
- Afegim la massa al motlle i enfornem 45 min.
✅Recepta baixa en fòsfor, potassi i sodi. No sobrepasseu la ració (165g aprox.) Per a un major control dels electròlits.
✅ Podeu utilitzar altres farines però la de blat de moro és de les que menys potassi té i a més, no conté gluten.
✅Podeu acompanyar-lo de:
poma.
Poliol menta (opcional i segons restriccions de Líquids)
Valoració nutricional (Per ració): 154 kcal; 23 g hidrats de Carboni; 6g Proteïna; 4g greixos; 2g Fibra; 37 mg sodi; 36 mg Ca; 74 mg Fòsfor; 113 mg potassi.
ENTREPÀ D’OU DUR, ENCIAM I SALSA DE IOGURT
Ingredients: 
- 2 llesques de pa blanc sense sal.
- 1 ou sencer.
- ½ c.s de salsa casolana de iogurt.
- 1-2 fulles d’enciam.
Per a la salsa de iogurt:
- 1 iogurt natural; un rajolí d’AOVE; mica de pebre i all en pols; suc de ½ llimona, tros petit de cogombre (50 g).
Preparació:
- Deixem l’enciam i el cogombre (trossejat) en remull en abundant aigua durant 6-8 h amb un canvi d’aigua.
Elaboració
- Per a la salsa: Barregem tots els ingredients i deixem reposar uns 30 min.
- Bullim l’ou durant 4-6 min o al gust.
- Torrem el pa. L’untem amb la salsa de iogurt i col·loquem a sobre l’enciam i l’ou dur a rodanxes.
- Recordeu que l’ou i la clara no influeixen sobre el colesterol. Ens aporten proteïnes d’alt valor biològic amb una ràtio fòsfor-proteïna acceptable per a la malaltia.
- Utilitzeu el pa que més us agradi, però eviteu els integrals i els pans envasats tipus “motlle”.
- Controleu la ració de salsa de iogurt per a un major control del fòsfor.
- Com l’enciam el consumirem en cru, no hem d’oblidar realitzar un remull de 6-8 h amb un canvi d’aigua (eliminant-la després) per reduir el potassi.
Valoració nutricional: 207 kcal; 20 g Hidrats de carboni; 9 g Proteïna; 7g Greixos; 2g Fibra; 75 mg sodi; 72 mg Ca; 127 mg Fòsfor; 152 mg Potassi.
Creps farcits de pinya a la planxa
Ingredients (Per a 2 persones): 
- 1 ou sencer
- 80g de farina (blat, blat de moro, arròs…)
- 125 ml de llet sencera o semidesnatada
- Ratlladura de llimona (opcional)
- AOVE
Farciment:
- 2-3 rodanxes de pinya en el seu suc o al natural.
- Canyella al gust
Elaboració
- En un bol, barregem l’ou, la llet tèbia, la ratlladura de llimona i la farina (prèviament tamisada). No deixeu grumolls!
- Afegim unes gotes d’AOVE a la paella antiadherent perquè els creps no s’enganxin. Quan estigui ben calent, afegim una petita porció de la massa i l’estenem bé, fins que quedi molt fina.
- Esperem 1-2 min i li donem la volta amb l’ajuda d’una espàtula. Daurem per l’altra cara i retirem el crep.
- Repetim el mateix procés fins a acabar amb tota la massa.
- Tallem la pinya en trossos petits i els passem per la planxa a foc mitjà-baix, fins que es daurin.
- Col·loquem la pinya al centre del crep i l’enrotllem perquè no es desfaci.
- Empolvorem amb la canyella.
- Surten aproximadament uns 5-6 creps grans (depenent de la paella que utilitzem).
- Si els vostres nivells de fòsfor són molt alts, podeu substituir l’ou sencer per 2 clares i la llet per aigua.
- Controleu la ració (2 creps) per a un major control de la malaltia.
- Podeu afegir una culleradeta d’estèvia o de mel.
- Podeu acompanyar els creps d’una infusió o un cafè soluble. Si esteu en diàlisi, recordeu mantenir un correcte control dels líquids.
Valoració nutricional: 488 kcal; 74 g Hidrats de carboni; 17 g Proteïna; 12g Greixos; 4g Fibra; 146 mg sodi; 192 mg Ca; 289 mg Fòsfor; 514 mg Potassi.
TORRADES FRANCESES AMB FIGUES
Ingredients: 
- 1-2 llesca gruixuda de pa blanc sense sal
- 1-2 clares d’ou
- ½ got de llet semidesnatada
- AOVE
- Canyella al gust
Guarnició/acompanyament:
- 1-2 figues
Elaboració:
- En un plat fondo, batem les clares, la llet i la canyella.
- Incorporem les llesques de pa perquè s’empapín bé amb la barreja. Les anem girant fins que hagin absorbit tot el líquid.
- En una paella afegim un rajolí d’AOVE i quan estigui calent, daurem les llesques.
- Deixem que es refredin una mica i empolvorem amb canyella.
- Utilitzeu el pa que més us agradi, però eviteu els integrals i els pans envasats tipus “motlle”.
- Les figues tenen un contingut moderat en potassi. Hem de controlar el seu consum i no superar la ració (2-3 figues) per a un major control de la malaltia. Si tenim els nivells de potassi alts, podem acompanyar les nostres torrades amb fruites amb un contingut més baix com fruites en conserva, pinya o pera.
- Podeu afegir una culleradeta d’estèvia o de mel.
- Podeu acompanyar els creps d’una infusió o un cafè soluble. Si esteu en diàlisi, recordeu mantenir un correcte control dels líquids.
PORRIDGE DE BLAT DE MORO AMB MAGRANA
INGREDIENTS (1 persona)
- 50 g de farina de blat de moro
- 150 ml de llet (sencera, semidesnatada o d’arròs)
- Mica de clau, canyella i/o nou moscada.
- Mel o edulcorant al gust.
- 1 c. sopera de magrana
ELABORACIÓ
- En una olla afegim la farina, les espècies i la llet al gust.
- Posem el foc mitjà durant 5 minuts sense deixar de remoure. Quan comenci a espessir baixem el foc i seguim removent fins que obtinguem una textura consistent.
- Retirem del foc, el servim en una tassa i decorem amb la magrana.
- El porridge són unes farinetes que normalment es preparen amb civada. Per adaptar-lo a la MRC utilitzarem farina de blat de moro pel seu baix contingut en fòsfor i potassi. No obstant això, podeu utilitzar un altre tipus de farina, mentre no sigui integral (blat, blat sarraí, arròs…).
- La magrana és un fruit amb un contingut moderat en potassi, però és molt poca la quantitat que afegim a la nostra recepta.
- Si teniu els nivells de fòsfor elevats, podeu substituir la llet per aigua i afegir més canyella o altres espècies per donar més sabor.
Valoració nutricional: 270kcal; 56 g Hidrats de carboni; 6g Proteïna; 2 g Greixos; 1g Fibra; 73 mg sodi; 183 mg Ca; 144 mg Fòsfor; 303 mg Potassi.[:ca]
TORRADA DE PIQUILLOS AMB FORMATGE FRESC
Ingredients:
30-40g Pa blanc torrat sense sal
2 pebrots de pebrots piquillo en conserva
25 g de formatge fresc tipus “Burgos” (½ terrina comercial)
Oli d’oliva verge extra i pebre (opcional)
Opcional i segons restricció de líquids:
1 tassa de camamilla o poliol menta.
1 got petit de cafè soluble descafeïnat.
Elaboració:
Torreu el pa al vostre gust.
Col·loqueu els pebrots i el formatge fresc sobre la torrada.
Afegiu un rajolí d’oli verge d’oliva i, si us ve de gust, uns granets de pebre negre.
Recordeu:
Aquesta recepta és apta per a qualsevol estadi (ERCA, Diàlisi, Tx) ja que és baixa en fòsfor, potassi i sodi. També ens aporta calci i proteïnes d’alt valor biològic.
El formatge fresc tipus Burgos té 6 g de proteïna per 50 g (terrina comercial). Amb una ràtio fòsfor-proteïna de 13,70 mg, apte per a la MRC sempre que no tinguem els nivells de fòsfor alts; En aquest cas, serà millor restringir els lactis i derivats, o bé, compensar amb la resta del dia, restringint o fent racions més petites d’altres aliments proteics com per exemple, la carn.
Renteu bé els pebrots per retirar el líquid de conserva.
Podeu utilitzar el pa que més us agradi (blat, blat sarraí, blat de moro…) Eviteu els cereals i derivats integrals i millor que sigui sense sal.
Valoració nutricional: 214 kcal; 25 g Hidrats de carboni; 7g Proteïna; 6g Greixos; 2g Fibra; 70 mg sodi; 96 mg Ca; 87 mg Fòsfor; 139 mg Potassi.
BESCUIT DE LLIMONA
Per a 8 persones:
2 ous + 3 clares
1 iogurt natural
1 llimona
250g de farina de blat de moro
1c.s d’Oli d’oliva verge extra
2-3 c.p d’estèvia
1 sobre de llevat químic
ELABORACIÓ
Preescalfem el forn a 180º
Folrem el motlle amb paper de forn perquè no s’enganxi o l’untem amb oli.
Rentem bé la llimona i ratllem la seva pell. Exprimim el suc d’una meitat i ratllem la pell.
Batem els rovells amb l’estèvia i afegim el suc i la ratlladura de llimona, el iogurt i l’oli. Barregem fins que estiguin tots ben integrats.
Tamisem la farina juntament amb el llevat i les incorporem a la massa, batent lentament.
Muntem les clares a punt de neu i les barregem amb la resta d’ingredients.
Afegim la massa al motlle i posem al forn 45 min.
Recepta baixa en fòsfor, potassi i sodi. No sobrepasseu la ració (165 g aprox.) Per a un millor control dels electròlits.
✅ Podeu utilitzar altres farines però la de blat de moro és de les que menys potassi conté i a més, és sense gluten.
✅Podeu acompanyar-lo de:
1 poma.?
Poliol menta (opcional i segons restricció de líquids)
Valoració nutricional (Per ració): 154 kcal; 23 g Hidrats de carboni; 6g Proteïna; 4g Greixos; 2g Fibra; 37 mg sodi; 36 mg Ca; 74 mg Fòsfor; 113 mg Potassi.
ENTREPÀ D’OU DUR, ENCIAM I SALSA DE IOGURT
Ingredients:
2 llesques de pa blanc sense sal.
1 ou sencer.
½ c.s de salsa casolana de iogurt.
1-2 fulles d’enciam.
Per a la salsa de iogurt:
1 iogurt natural; un rajolí d’oli d’oliva verge extra; una mica de pebre i all en pols; suc de ½ llimona, tros petit de cogombre (50 g).
preparació:
Deixem l’enciam i el cogombre (trossejat) en remull en abundant aigua durant 6-8 hores amb un canvi d’aigua.
elaboració
Per a la salsa: Barregem tots els ingredients i deixem reposar uns 30 min.
Bullim l’ou durant 4-6 min o al gust.
Torrem el pa. L’untem amb la salsa de iogurt i col·loquem a sobre l’enciam i l’ou dur a rodanxes.
Recordeu que el rovell i la clara no influeixen sobre el colesterol. Ens aporten proteïnes d’alt valor biològic amb una ràtio fòsfor-proteïna acceptable per a la malaltia.
Utilitzeu el pa que més us agradi, però eviteu els integrals i els pans envasats tipus “motlle”.
Controleu la ració de salsa de iogurt per a un major control del fòsfor.
Com l’enciam el consumirem en cru, no hem d’oblidar realitzar un remull de 6-8 h amb un canvi d’aigua (eliminant-la després) per reduir el potassi.
Valoració nutricional: 207 kcal; 20 g Hidrats de carboni; 9 g Proteïna; 7g Greixos; 2g Fibra; 75 mg sodi; 72 mg Ca; 127 mg Fòsfor; 152 mg Potassi.
Creps farcits de pinya a la planxa
Ingredients (Per a 2 persones):
1 ou sencer
80 g de farina (blat, blat de moro, arròs …)
125 ml de llet sencera o semidesnatada
Ratlladura de llimona (opcional)
Oli d’oliva Verge Extra
Farciment:
2-3 rodanxes de pinya en el seu suc o al natural.
Canyella al gust
Elaboració
En un bol, barregem l’ou, la llet tèbia, la ratlladura de llimona i la farina (prèviament tamisada). No deixeu grumolls!
Afegim unes gotes d’oli a la paella antiadherent perquè els creps no s’enganxin. Quan estigui ben calent, hi afegim una petita porció de la massa i l’estenem bé, fins que quedi molt fina.
Esperem 1-2 min i li donem la volta amb l’ajuda d’una espàtula. Daurem per l’altra cara i retirem el crep.
Repetim el mateix procés fins a acabar amb tota la massa.
Tallem la pinya en trossos petits i els passem per la planxa a foc mitjà-baix, fins que es daurin.
Col·loquem la pinya al centre del crep i l’enrotllem perquè no es desfaci.
Empolvorem amb la canyella.
Surten aproximadament uns 5-6 creps grans (depenent de la paella que utilitzem).
Si els vostres nivells de fòsfor són molt alts, podeu substituir l’ou sencer per 2 clares i la llet per aigua.
Controleu la ració (2 creps) per a un major control de la malaltia.
Podeu afegir una culleradeta d’estèvia o de mel.
Podeu acompanyar els creps d’una infusió o un cafè soluble. Si esteu en diàlisi, recordeu mantenir un correcte control dels líquids.
Valoració nutricional: 488 kcal; 74 g Hidrats de carboni; 17 g Proteïna; 12g Greixos; 4g Fibra; 146 mg sodi; 192 mg Ca; 289 mg Fòsfor; 514 mg Potassi.
FRANCESOS AMB FIGUES
Ingredients:
1-2 llesques gruixudes de pa blanc sense sal
1-2 clares d’ou
½ got de llet semidesnatada
Oli d’oliva verge extra
Canyella al gust
Guarnició / acompanyament:
1-2 figues
Elaboració:
En un plat fondo, batem les clares, la llet i la canyella.
Incorporem les llesques de pa perquè s’empapin bé amb la barreja. Les anem girant fins que hagin absorbit tot el líquid.
En una paella afegim un rajolí d’AOVE i quan estigui calent, daurem les llesques.
Deixem que es refredin una mica i empolvorem amb canyella.
Utilitza el pa que més t’agradi, però evita els integrals i els pans envasats tipus “motlle”.
Les figues tenen un contingut moderat en potassi. Hem de controlar el seu consum i no superar la ració (2-3 figues) per a un major control de la malaltia. Si tenim els nivells de potassi alts, podem acompanyar les nostres torrades amb fruites amb un contingut més baix com fruites en conserva, pinya o pera.
Pots afegir una culleradeta d’estèvia o de mel.
Pots acompanyar els creps amb una infusió o un cafè soluble. Si estàs en diàlisi, recorda mantenir un correcte control dels líquids.
PORRIDGE DE BLAT DE MORO AMB MAGRANA
INGREDIENTS (1 persona)
50 g de farina de blat de moro
150 ml de llet (sencera, semidesnatada o d’arròs)
Pessic de clau, canyella i/o nou moscada.
Mel o edulcorant al gust.
1 c. sopera de magrana
ELABORACIÓ
En una olla hi afegim la farina, les espècies i la llet al gust.
Posem el foc mitjà durant 5 minuts sense deixar de remenar. Quan comenci a espessir baixem el foc i seguim remenant fins que obtinguem una textura consistent.
Retirem del foc, el servim en una tassa i decorem amb la magrana.
El porridge són unes farinetes que normalment es preparen amb civada. Per adaptar-lo a la MRC utilitzarem farina de blat de moro pel seu baix contingut en fòsfor i potassi. No obstant això, pots utilitzar un altre tipus de farina, mentre no sigui integral (blat, blat sarraí, arròs…).
La magrana és un fruit amb un contingut moderat en potassi, però és molt poca la quantitat que afegim a la nostra recepta.
Si tens els nivells de fòsfor elevats, pots substituir la llet per aigua i afegir més canyella o altres espècies per donar més sabor.
Valoració nutricional: 270kcal; 56 g Hidrats de carboni; 6g Proteïna; 2 g Greixos; 1g Fibra; 73 mg sodi; 183 mg Ca; 144 mg Fòsfor; 303 mg Potassi.
