Crema de Pastisseria

Ingredients

2 rovells d’ou + 2 clares
50 g de maizena
500 ml de beguda d’arròs
Branca de canyella
Closca de llimona
Endolcidor a l’gust (sucre, stevia, mel …).

Preparació

Apartem un got (200 ml) de la beguda d’arròs per diluir-hi la maizena.
elaboracióEn un pot, hi afegim la beguda d’arròs (apartem un got per poder dissoldre la més, la pela de llimona, la branca de canyella Portem a ebullició, apaguem el foc i deixem reposar.
Quan s’hagi refredat, colem la llet i retirem la llimona i la canyella.
En un bol barregem els rovells d’ou, les clares i el endolcidor.
Dissolem la farina fina de blat de moro en el vas que havíem apartat prèviament. (Comprova que s’hagi dissolt de el tot, per evitar que a la crema li quedin grumolls). I anem incorporant a l’bol sense deixar de remenar.
Passem la barreja a un cassó. Anem remenant, a foc lent, perquè no s’enganxi i esperem a que espesseixi.

VALORACIÓ NUTRICIONAL

Valoració nutricional: 400 kcal; 36 g Hidrats de carboni; 21 gr Proteïna; 9 gr Greixos; 2g Fibra; 198 mg sodi; 56 mg Ca; 219 mg Fòsfor; 247 mg Potassi.
Per a un major d’al control de l’fòsfor, s’ha substituït la llet sencera per beguda d’arròs i les 4 rovells d’ou per 2 rovells i dues clares.