Blog

Ingredients:

• 500g de farina de força
• Una culleradeta d’espècies seques al gust (orenga, romaní…)
• 300 ml d’aigua tèbia
• 5 g de llevat fresc o de fleca

Preparació i elaboració:

1. Pesem molt bé tots els ingredients.
2. En un bol, afegim la farina de força i, a poc a poc, anem afegint l’aigua tèbia i anem amassant fins que estigui integrada completament. Afegim el llevat quan l’amassat estigui pràcticament finalitzat. La massa estarà llesta quan es desenganxi de les parets.
3. Fem una bola amb la massa i al mateix bol (podeu afegir una mica d’oli d’oliva verge perquè no s’enganxi), la deixem reposar uns 30 min a temperatura ambient, amb un drap humit per sobre.
4. Quan hagi passat aquest temps, tallem la massa en quatre trossos iguals (aproximadament d’uns 120g) i els deixem reposar uns 15-30 min més, amb un altre drap humit.
5. Seguidament, amassem novament cada tros i donem forma als nostres panets (rectangular, rodona…).
6. Un cop fets, els fem uns talls a la part superior i els deixem reposar mínim uns 90 min, sobre el drap humit.
7. Quan els panets hagin doblat la seva mida, els col·loquem en una safata i els introduïm al forn a 200º, uns 15-20 min, amb calor a dalt i a baix.
8. Quan estiguin daurats, els traiem i els deixem refredar.

VALORACIÓ NUTRICIONAL

CONSELLS NUTRICIONALS

• El pa blanc conté molt poca proteïna (3,32 g de proteïna pura per 40 g). Posseeix un ràtio fòsfor-proteïna de 4,33 mg/g per ració, essent totalment apte per a la persona amb malaltia renal crònica, sigui quina sigui l’etapa en què es trobi (ERCA, diàlisi, Tx).
• No consumiu farines ni derivats integrals.
• Recordeu no excedir-vos en la ració per a un major control del fòsfor i el potassi.

Annabel Martínez

Nutricionista

 [:ca]Ingredients:

• 500 g de farina de força.
• Una cullerada petita d’espècies al gust (orenga, romaní…).
• 300 ml d’aigua tèbia.
• 5 g de llevat fresc.

Preparació i elaboració:

1. Pesem molt bé els ingredients.
2. En un bol, afegim la farina de força i, a poc a poc, anem afegint l’aigua tèbia i amassem fins que estigui integrada completament. Afegim el llevat quan l’amassat estigui pràcticament finalitzat. La massa estarà llesta quan no s’enganxi a les parets.
3. Fem una bola amb la massa i al mateix bol (pots afegir una mica d’oli d’oliva verge perquè no s’enganxi), la deixem reposar uns 30 min a temperatura ambient, amb un drap humit per sobre.

1. Després d’aquest temps, tallem la massa en quatre trossos iguals (aproximadament d’uns 120g) i la deixem reposar uns 15-30 min més, amb un altre drap humit.
2. Seguidament, amassem novament cada tros i donem forma als nostres panets (rectangular, rodona…).
3. Un cop fets, realitzem uns talls a la part superior i els deixem reposar mínim 90 min, sobre un drap humit.
4. Quan els panets hagin doblat el seu volum, els col·loquem en una safata i els introduïm al forn a 200º, uns 15-20 min, amb calor a dalt i a baix.
5. Quan estiguin daurats, els traiem i els deixem refredar.

VALORACIÓ NUTRICIONAL

CONSELLS NUTRICIONALS

• El pa blanc té molt poca proteïna (3,32 g de proteïna per 40 g). Conté un ràtio fòsfor-proteïna de 4,33 mg/g per ració, essent totalment apte per a la persona amb malaltia renal crònica, sigui quina sigui l’etapa en què es trobi (ERCA, diàlisi, Tx).
• No consumir farines ni derivats integrals.
• Recordar no excedir la ració per a un major control del fòsfor i del potassi.