Torró de Foie

Ingredients per 36 unitats. Màxim 4/persona

50 grs. de sucre

100 grs. d’atmelles torrades sense sal

200 grs. de foie mi-cuit d’ànec

1/2 culleradeta de curry en pols

una mica de pebre negre

1oo grs. de torrades amb fruita

80 grs. de mango (tallat molt fi)

3 culleradetes de cruixent de ceba fregida

Preparació

Pulveritzar el sucre amb batedora. Afegir les atmelles i triturar. Incorpori el foie, el curry i el pebre. Barrejar fins aconseguir una massa uniforme. Col·loqui sobre la superfície de treball un bocí de paper film estès i posi la massa a sobre formant un cordó d’uns 30 cms. Faci un embolcall com si fos un caramel i reservi al congelador durant 3 hores. Després conservar al frigorífic i servir sobre les torrades decorat amb mango i ceba cruixent.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Per 1 torrada                                                                  Per 4 torrades

Kcal                                  59                                             Kcal                                    236

Proteínes                        1,4 g                                           Proteínes                            5,6 g

Hidrats de Carboni  3,9 g                                               Hidrats de Carboni              15,6 g

Fibra                                0,5 g                                          Fibra                                    2 g

Greixos                             4,2 g                                         Greixos                                  16,8 g

Colesterol                          21,1 mg                                    Colesterol                             84,4 mg

Na-Sodi                              87 mg                                      Na-Sodi                                348 mg

K-Potassi                           38,25 mg                                K-Potassi                             153 mg

P-Fòsfor                            17,66 mg                                P-Fòsfor                                  70,64 mg