INGREDIENTES
Para la masa:
200 gr de harina (Según tolerancia: trigo, arroz, maíz…).
8gr de levadura
1-2 cucharadas soperas de agua.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
Para el relleno:
100 gr de menestra de verduras congelada.
100 g de tomate natural en lata (No salsas industriales).
1 cebolla mediana.
1 lata pequeña de atún (50g)
1 tarrina de queso fresco tipo Burgos (50gr)
1 cucharada sopera de queso rallado.
Especias al gusto (orégano, pimienta…
Antes de empezar…
- Descongelar la menestra en una olla con abundante agua durante 4h, eliminando el agua de remojo.
- Trocear y poner en remojo la cebolla en abundante agua durante 6- 8 horas o bien, utilizar cebolla congelada y realizar los mismos pasos que con la menestra.
ELABORACIÓN
- Amasamos todos los ingredientes para la masa (harina, levadura, agua y aceite de oliva), hasta formar una masa uniforme. Dejamos reposar la masa para que fermente, envuelta en un trapo para que no se seque, durante 1 hora.
- Salteamos la menestra en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas. Reservar.
- Para la salsa de tomate, sofreímos la cebolla en una cazuela y cuando esté tierna, añadimos el tomate natural en lata. Dejamos cocer unos 15 min. Reservar.
- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, dándole forma circular. Colocamos en una bandeja de horno y pinchamos la masa con un tenedor.
- Añadimos la salsa de tomate encima de la masa, junto con las especias.
- Repartimos las verduras, el atún, el queso fresco y el queso rallado.
- Cocemos la pizza a 180-200º durante 15-20 min.
¡Bon appetit!
CONSEJOS NUTRICIONALES
- Se pueden utilizar otras verduras congeladas o en conserva. Si prefieres utilizar verduras frescas, consulta el listado de verduras y hortalizas recomendadas en la ERC, que encontrarás en publicaciones anteriores; tampoco olvides utilizar las técnicas culinarias para el control del potasio.
- Si utilizas un aceite aromático o picante, la pizza tendrá mucho más sabor. Recuerda no añadir ningún tipo de sal.
- Puedes añadir otros ingredientes para el relleno (pescado, carne…). No olvides consultar el ratio fósforo-proteína para el control del fósforo.
[:ca]INGREDIENTS
Per a la massa:
200 gr de farina (Segons tolerància: blat, arròs, blat de moro …).
8GR de llevat
1-2 cullerades soperes d’aigua.
2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge extra.
Per al farciment:
100 gr de minestra de verdures congelada.
100 g de tomàquet natural en llauna (No salses industrials).
1 ceba mitjana.
1 llauna petita de tonyina (50g)
1 terrina de formatge fresc tipus Burgos (50gr)
1 cullerada sopera de formatge ratllat.
Espècies al gust (orenga, pebre …
Abans de començar …
- Descongelar la minestra en una olla amb abundant aigua durant 4h, eliminant l’aigua de remull.
- Trossejar i posar en remull la ceba en abundant aigua durant 6- 8 hores o bé, utilitzar ceba congelada i realitzar els mateixos passos que amb la minestra.
ELABORACIÓ
- Pastem tots els ingredients per a la massa (farina, llevat, aigua i oli d’oliva), fins a formar una massa uniforme. Deixem reposar la massa perquè fermenti, embolicada en un drap perquè no s’assequi, durant 1 hora.
- Saltegem la minestra en una paella amb una mica d’oli d’oliva fins que les verdures estiguin tendres. Reservar.
- Per a la salsa de tomàquet, sofregim la ceba en una cassola i quan estigui tendra, afegim el tomàquet natural en llauna. Deixem coure uns 15 min. Reservar.
- Estirem la massa amb l’ajuda d’un corró, donant-li forma circular. Col·loquem en una safata de forn i punxem la massa amb una forquilla.
- Afegim la salsa de tomàquet sobre de la massa, juntament amb les espècies.
- Repartim les verdures, la tonyina, el formatge fresc i el formatge ratllat.
- Coem la pizza a 180-200º durant 15-20 min.
¡Bon appetit!
CONSELLS NUTRICIONALS
Es poden utilitzar altres verdures congelades o en conserva. Si prefereixes utilitzar verdures fresques, consulta el llistat de verdures i hortalisses recomanades a l’ERC, que trobaràs en publicacions anteriors; tampoc oblidis utilitzar les tècniques culinàries per al control del potassi.
Si utilitzes un oli aromàtic o picant, la pizza tindrà molt més sabor. Recorda no afegir cap tipus de sal.
Pots afegir altres ingredients per al farciment (peix, carn …). No oblidis consultar la ràtio fòsfor-proteïna per al control del fòsfor.
