INGREDIENTES
200 g de piña en almívar
200 g de zanahorias
2 dl.de nata
3 claras de huevo
200 g de azúcar
1 rama de menta
¼ l de agua
4 g de gelatina de piña
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las zanahorias en pequeños dados y dejar en remojo durante 4 horas ( Cambiar el agua 2 o 3 veces)
Cortar la piña en dados.
Montar la nata hasta que adquiera consistència. Reservar.
Montar las claras a punto de nieve. Reservar.
Poner la gelatina en remojo con agua fría.
ELABORACIÓN
Preparar la piña: En un cazo ponemos a cocer los dados de piña con 1 dl de agua y 100 g de azúcar, le damos un buen hervor. Trituramos y reservamos.
Las zanahorias: Cocemos las zanahorias con un dl. De agua. Escurrimos. Trituramos.
Terminación: En un recipiente unimos los dos purés, añadimos la gelatina disuelta en ½ dl de agua caliente y mezclamos todo muy bien. Incorporamos poco a poco las clares montadas, mezclándolo suavemente y por último, la nata. Repartimos la mezcla en copes. Servimos frío y decoramos con una hoja de menta.
Valor Nutricional por comensal
Kcal: 241,05
Proteínas: 2,92 g
Lípidos: 6,78 g
HC: 42,08 g
Potasio: 195,86 mg
Fósforo: 31,45 mg
Calcio: 51,69 mg
Sodio: 64,80 mg
Sabías qué… Hemos cocido las zanahorias para reduir la cantidad de potasio.
También puedes preparar esta receta con manzana y pera.
Receta apta para las tres fases de enfermedad renal, ya que aporta poca cantidad de fosforo y potasio.
[:ca]INGREDIENTS
200 g de pinya en almívar
200 g de pastanagues
2 dl.de nata
3 clares d’ou
200 g de sucre
1 branca de menta
¼ l d’aigua
4 g de gelatina de pinya
PREPARACIÓ
Pelar i tallar les pastanagues en petits daus i deixar en remull durant 4 hores (Canviar l’aigua 2 o 3 vegades)
Tallar la pinya a daus.
Muntar la nata fins que adquireixi consistència. Reservar.
Muntar les clares a punt de neu. Reservar.
Posar la gelatina en remull amb aigua freda.
ELABORACIÓ
Preparar la pinya: En un pot posem a coure els daus de pinya amb 1 dl d’aigua i 100 g de sucre, li donem un bon bull. Triturem i reservem.
Les pastanagues: Coem les pastanagues amb un dl. D’aigua. Escorrem. Triturem.
Terminació: En un recipient unim els dos purés, afegim la gelatina dissolta en ½ dl d’aigua calenta i barregem tot molt bé. Incorporem poc a poc les clares muntades, barrejant-ho suaument i finalment, la nata. Repartim la barreja en copes. Servim fred i decorem amb una fulla de menta.
Valor Nutricional per comensal
Kcal: 241,05
Proteïnes: 2,92 g
Lípids: 6,78 g
HC: 42,08 g
Potassi: 195,86 mg
Fòsfor: 31,45 mg
Calci: 51,69 mg
Sodi: 64,80 mg
Sabies què … Hem cuit les pastanagues per Reduir la quantitat de potassi.
També pots preparar aquesta recepta amb poma i pera.
Recepta apta per a les tres fases de malaltia renal, ja que aporta poca quantitat de fòsfor i potassi.
