11 October, 2019
PASTA CARBONARA ORIGINAL
INGREDIENTES (por persona):
- 80 g (en crudo) de pasta al gusto.
- ¼ cebolla blanca (20-30g)
- 1 huevo entero (unidad pequeña; 40g)
- Taquitos de jamón cocido bajo en sal y en fosfatos (una cuchara sopera; 20g aprox.).
- Queso parmesano (cuchara de postre; 6g)
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
- Troceamos y ponemos en remojo la cebolla en una olla con abundante agua durante 6- 8 horas, eliminando el agua de remojo. Si lo prefieres, puedes comprarlo congelado y realizar la descongelación en abundante agua durante 4h, eliminando también el agua de remojo.
ELABORACIÓN
- Ponemos agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y la cocemos al gusto.
- En un bol batimos el huevo y añadimos el queso parmesano y la pimienta negra.
- En una sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos los taquitos de jamón. Cuando estén un poco dorados, los retiramos y reservamos.
- En la misma sartén, añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que se dore.
- Incorporamos la pasta y el jamón en la sartén, y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla del bol y vamos removiendo para conseguir una salsa suave.
- Servir al momento.CONSEJOS NUTRICIONALES
- Recuerda que los vegetales/hortalizas en conserva o congeladas tienen una cantidad de potasio inferior a las verduras/hortalizas frescas.
- No olvides utilizar las técnicas culinarias para reducir el contenido de potasio de los alimentos.
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