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PASTA CARBONARA ORIGINAL

PASTA CARBONARA ORIGINAL

 INGREDIENTES (por persona):

  • 80 g (en crudo) de pasta al gusto.
  • ¼ cebolla blanca (20-30g)
  • 1 huevo entero (unidad pequeña; 40g)
  • Taquitos de jamón cocido bajo en sal y en fosfatos (una cuchara sopera; 20g aprox.).
  • Queso parmesano (cuchara de postre; 6g)
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACIÓN

 

  • Troceamos y ponemos en remojo la cebolla en una olla con abundante agua durante 6- 8 horas, eliminando el agua de remojo. Si lo prefieres, puedes comprarlo congelado y realizar la descongelación en abundante agua durante 4h, eliminando también el agua de remojo.

ELABORACIÓN

  1. Ponemos agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y la cocemos al gusto.
  2. En un bol batimos el huevo y añadimos el queso parmesano y la pimienta negra.
  3. En una sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos los taquitos de jamón. Cuando estén un poco dorados, los retiramos y reservamos.
  4. En la misma sartén, añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que se dore.
  5. Incorporamos la pasta y el jamón en la sartén, y mezclamos bien.
  6. Añadimos la mezcla del bol y vamos removiendo para conseguir una salsa suave.
  7. Servir al momento.CONSEJOS NUTRICIONALES
    • Recuerda que los vegetales/hortalizas en conserva o congeladas tienen una cantidad de potasio inferior a las verduras/hortalizas frescas.
    • No olvides utilizar las técnicas culinarias para reducir el contenido de potasio de los alimentos.

     

     

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