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ENSALADA DE PASTA

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES (Ración individual)

  • 80gr de pasta al gusto (no rellena), en crudo.
  • 20-30gr de pimiento verde
  • 20-30 gr de cebolla.
  • 20-30gr de zanahoria.
  • 40gr de guisantes congelados.
  • ½ huevo duro.
  • ½ lata pequeña de atún en conserva, al natural y bajo en sal.
  • Pimienta, orégano y ajo en polvo.
  • Aceite de oliva virgen extra (1-2 cuchara sopera).

 

ANTES DE EMPEZAR…

  • Pelar y cortar el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria. Poner en remojo en una olla con abundante agua fría durante 6-8 horas y eliminar el agua de remojo.
  • Descongelar los guisantes en una olla con abundante agua (2-4h) y eliminar el agua de remojo.

 

ELABORACIÓN

 

  1. Cocer los guisantes en una olla con abundante agua hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
  2. Cocer la pasta en una olla con abundante agua. Retirar cuando esté al dente. Escurrir y reservar. (Podemos añadir un poco de aceite de oliva para que no se pegue).
  3. Cocer el huevo (6-10 min), trocear la mitad y reservar.
  4. Escurrir el liquido del atún en conserva y retirar la mitad de la lata pequeña.
  5. En un plato, ponemos la pasta y todos los demás ingredientes. Removemos bien.
  6. Sazonar con la pimienta, el aceite de oliva, el orégano y el ajo en polvo. Se pueden usar otras especias al gusto.
  7. Comer inmediatamente o dejar reposar en la nevera y servir frío.

¡Bon appétit!

RECOMENDACIONES

 

  • No olvidar nunca que para disminuir el contenido de potasio es imprescindible el troceado y el remojo de los vegetales en abundante agua fría durante 6-8 horas, eliminando el agua de remojo.
  • Los guisantes congelados contienen menos cantidad de potasio que los guisantes frescos. Realizar la descongelación en abundante agua, garantiza la pérdida máxima de potasio.

Annabel Martínez
Dietista-Nutricionista
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