Ingredients (Per persona):
- 80 g d’arròs blanc (en cru).
- 25 g de clara d’ou.
- 1 c.s de farina (blanca; al gust/segons tolerància: blat, llegums, espelta…).
- 60-80 g de carbassó.
- 1 c.s d’oli d’oliva verge extra.
- Espècies seques al gust (p.ex: Pebre mòlt, julivert, orenga, pebre vermell…).
Preparació:
- Pelem i piquem el carbassó a trossos molt petits. El posem en remull en abundant aigua durant 6-8 hores o, en remull 4h canviant l’aigua una o dues vegades.
Elaboració:
- Rentem l’arròs blanc i el fem bullir (sense sal) uns 20 minuts fins que estigui tendre. Reservem.
- En un bol, introduïm l’arròs cuit, el carbassó (podeu afegir-lo cru o prèviament saltejat en una paella amb una mica d’oli), l’oli d’oliva verge extra, la farina, la clara d’ou i les espècies.
- Amb l’ajuda d’una forquilla, ho barregem tot molt bé fins que tots els ingredients estiguin integrats.
- Amb les mans ben netes, anem agafant petits trossos de massa i els anem donant forma a les mandonguilles.
- Afegim oli d’oliva en una paella i anem cuinant les mandonguilles fins que estiguin daurades.
- Servim calent.
Bon profit!
CONSELLS NUTRICIONALS
- Recordeu no consumir cereals ni derivats integrals perquè aporten més fòsfor que els cereals refinats.
- Els vegetals/hortalisses en conserva tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures/hortalisses fresques.
- No oblideu mai realitzar les tècniques culinàries per reduir l’aportació de potassi dels aliments.
INDICACIONS GENERALS
Ingredients:
- 80 g d’arròs blanc (en cru).
- 25 g de clara d’ou.
- 1 c.s de farina (blanca, al gust / segons tolerància: blat, llegums, espelta …).
- 60-80 g de carbassó.
- 1 c.s d’oli d’oliva verge extra.
- Espècies seques al gust (p.ex: Pebre mòlt, julivert, orenga, pebre vermell …).
Preparació:
- Pelem i piquem el carbassó a trossos molt petits. El posem en remull en abundant aigua durant 6-8 hores o, en remull 4h canviant l’aigua una o dues vegades.
Elaboració:
- Rentem l’arròs blanc i el fem bullir (sense sal) uns 20 minuts fins que estigui tendre. Reservem.
- En un bol, introduïm l’arròs cuit, el carbassó (podeu afegir-lo cru o prèviament saltejat en una paella amb una mica d’oli), l’oli d’oliva verge extra, la farina, la clara d’ou i les espècies.
- Amb l’ajuda d’una forquilla, ho barregem tot molt bé fins que tots els ingredients estiguin integrats.
- Amb les mans ben netes, anem agafant petits trossos de massa i els anem donant forma a les mandonguilles.
- Afegim oli d’oliva en una paella i anem cuinant les mandonguilles fins que estiguin daurades.
- Servim calent.
Bon profit!
VALORACIÓ NUTRICIONAL
CONSELLS NUTRICIONALS
- Recordeu no consumir cereals ni derivats integrals perquè aporten més fòsfor que els que estan refinats.
- Els vegetals / hortalisses en conserva tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures / hortalisses fresques.
- No oblideu mai realitzar les tècniques culinàries per reduir l’aportació de potassi dels aliments.
INDICACIONS GENERALS
