INGREDIENTES
2 patatas medianas.
350 g de harina de almendra.
1 huevos entero (+1 para pintar)
200g azúcar
Ralladura de un limón mediano.
Toque de clavo y canela (opcional)
PREPARACIÓN
Pelamos, troceamos y lavamos las patatas. Las escaldamos 7-8 minutos y las ponemos a remojo 4 horas.
ELABORACIÓN
Volvemos a hervir las patatas hasta que estén blandas y las escurrimos.
Ponemos las patatas en un bol y, con la ayuda de un tenedor, las aplastamos hasta formar una masa homogénea.
Añadimos el huevo, la harina de almendra y el azúcar y mezclamos hasta incorporar todo muy bien.
Agregamos la ralladura de limón y las especias si nos apetece. Mezclamos todo.
Precalentamos el horno a 200º.
Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y vamos dándoles forma redonda.
Colocamos nuestros panellets sobre una bandeja con papel de horno para evitar que se peguen.
Batimos el huevo que teníamos reservado y con la ayuda de un pincel de cocina, vamos pintandolos todos.
Los introducimos en el horno unos 10 min o hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.
Recuerda:
La base de todos los panellets (piñones, membrillo, coco…) es hasta el paso nº 4, solo cambiaríamos los toppings.
Esta es la receta tradicional pero puedes utilizar batata o boniato en lugar de patata y sustituir el azúcar por stevia, eritritol o el endulzante que prefieras.
Puedes disfrutar de todas las variedades de panellets pero es importante controlar la ración y no excederse. Elige los de menor tamaño o haz una pequeña degustación, partiendolos por la mitad.
Y sobre todo y lo más importante, ¡Disfrútalos!
Valoración nutricional
(Por 100g; sin aplicar técnicas culinarias): 265 kcal; 145 g Hidratos de carbono; 3.6g proteína ; 60 mg Fósforo; 352 mg Potasio.[:ca]INGREDIENTS
2 patates mitjanes.
350 g de farina d’ametlla.
1 ous sencer (+1 per a pintar)
200g sucre
Ratlladura d’una llimona mitjana.
Toc de clau i canyella (opcional)
PREPARACIÓ
Pelem, trossegem i rentem les patates. Les escaldem 7-8 minuts i les posem en remull 4 hores.
ELABORACIÓ
Tornem a bullir les patates fins que estiguin toves i les escorrem.
Posem les patates en un bol i, amb l’ajuda d’una forquilla, les aixafem fins a formar una massa homogènia.
Afegim l’ou, la farina d’ametlla i el sucre i barregem fins a incorporar tot molt bé.
Agreguem la ratlladura de llimona i les espècies si ens ve de gust. Barregem tot.
Pre-escalfem el forn a 200 graus.
Anem agafant petites porcions de massa i anem donant-los forma rodona.
Col·loquem els nostres panellets sobre una safata amb paper de forn per a evitar que es peguin.
Batem l’ou que teníem reservat i amb l’ajuda d’un pinzell de cuina, anem pintant-los tots.
Els introduïm en el forn uns 10 min o fins que estiguin daurats. Deixem refredar.
Recorda:
La base de tots els panellets (pinyons, codony, coco…) és fins al pas núm. 4, només canviaríem els toppings.
Aquesta és la recepta tradicional però pots utilitzar moniato en lloc de patata i substituir el sucre per stevia, eritritol o l’edulcorant que prefereixis.
Pots gaudir de totes les varietats de panellets però és important controlar la ració i no excedir-se. Tria els de menor grandària o fes una petita degustació, partint-los per la meitat.
I sobretot i el més important, Gaudeix-los!
Valoració nutricional
(Per 100g; sense aplicar tècniques culinàries): 265 kcal; 145 g Hidrats de carboni; 3.6g proteïna ; 60 mg Fòsfor; 352 mg Potassi.
