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Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza 
• Una cucharadita de especias secas al gusto (orégano, romero…)
• 300 ml de agua tibia
• 5 g de levadura fresca o de panadería 

Preparación y elaboración: 

1. Pesamos muy bien todos los ingredientes. 
2. En un bol, añadimos la harina de fuerza y, poco a poco, vamos añadiendo el agua tibia y vamos amasando hasta que esté integrada completamente. Añadimos la levadura cuando el amasado esté prácticamente finalizado. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes. 
3. Hacemos una bola con la masa y en el mismo bol (puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen para que no se pegue), la dejamos reposar unos 30 min a temperatura ambiente, con un paño húmedo por encima. 
4. Cuando haya pasado este tiempo, cortamos la masa en cuatro trozos iguales (aproximadamente de unos 120g) y los dejamos reposar otros 15-30 min más, con otro paño húmedo. 
5. Seguidamente, amasamos nuevamente cada trozo y damos forma a nuestros panecillos  (rectangular, redonda…). 
6. Una vez hechos, le damos unos cortes en la parte superior y los dejamos reposar mínimo unos 90 min, encima del paño húmedo. 
7. Cuando los panecillos hayan doblado su tamaño, los colocamos en una bandeja y los introducimos en el horno a 200º, unos 15-20 min, con calor arriba y abajo. 
8. Cuando estén dorados, los sacamos y los dejamos enfriar.  

VALORACIÓN NUTRICIONAL

CONSEJOS NUTRICIONALES

• El pan blanco contiene muy poca proteína (3.32 g de proteína pura por 40 g). Posee un ratio fósforo-proteína de 4,33 mg/g por ración, siendo totalmente apto para la persona con enfermedad renal crónica, sea cual sea la etapa en la que se encuentre  (ERCA, diálisis, Tx).
• No consumas harinas ni derivados integrales. 
• Recuerda no excederte en la ración para un mayor control del fósforo y el potasio. 

Annabel Martínez

Nutricionista

 [:ca]Ingredients:

• 500 g de farina de força.  
• Un cullerada petita d’ espècies al gust (orenga, romaní…). 
• 300 ml d’ aigua tèbia.
• 5 g de llevadura fresca. 

Preparació i elaboració: 

1. Pesem molt bé els ingredients. 
2. En un bol, afegim la farina de força i, a poc a poc, anem afegint l’ aigua tèbia i amassem fins que estigui integrada completament. Afegim la llevadura quan l’ amassat estigui pràcticament finalitzat. La massa estarà llesta quan no s’enganxi a les parets.
3. Fem una bola amb la massa i al mateix bol (pots afegir una mica d’oli d’oliva verge per a que no s’enganxi), la deixem reposar uns 30 min a temperatura ambient, amb un drap humit per sobre.  

1. Després d’aquest temps, tallem la massa en quatre trossos iguals (aproximadament d’uns 120g) i la deixem reposar uns 15-30 min més, amb un altre drap humit. 
2. Seguidament, amassem novament cada tros i donem forma als nostres panets (rectangular, rodona…). 
3. Un cop fets, realitzem uns talls a la part superior i els deixem reposar mínim 90 min, sobre un drap humit. 
4. Quan els panets hagin doblat el seu volum, els col·loquem en una safata i els introduïm al forn a 200º, uns 15-20 min, amb calor a dalt i a baix.  
5. Quan estiguin daurats, els traiem i els deixem refredar.  

VALORACIÓ NUTRICIONAL

CONSELLS NUTRICIONALS

• El pa blanc té molt poca proteïna (3.32 g de proteïna per 40 g). Conté un ratio fòsfor-proteïna de 4,33 mg/g per ració, essent totalment apte per la persona amb malaltia renal crónica, sigui quina sigui la etapa en la que es trobi (ERCA, diàlisi, Tx). 
• No consumir farines ni derivats integrals. 
• Recordar no excedir la ració per a un major control del fòsfor i del potassi.