Ingredientes para 36 tostadas. máx. 4/persona
50 g de azúcar
100 g de almendras tostadas sin sal
200 g de foie mi-cuit de pato
1/2 cucharadita de curry en polvo
2 pizcas de pimienta negra molida
100 g de biscotes con frutas
80 g de mango maduro cortado muy fino
3 cucharaditas de crujiente de cebolla frita
Preparación
Pulverizar el azúcar con la batidora. Añadir las almendras al azúcar y triturar. Incorpore el foie, el curry y la pimienta. Mezcle hasta conseguir una masa uniforme. Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de papel film y ponga encima la mezcla formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador 3 horas , conserve en frigorífico y sirva en las tostadas decorado con el mango y el crujiente de cebolla.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Para 1 tostada Para 4 tostadas
Kcal 59 Kcal 236
Proteinas 1,4 g Proteinas 5,6 g
Hidratos de Carbono 3,9 g Hidratos de Carbono 15,6 g
Fibra 0,5 g Fibra 2 g
Grasas 4,2 g Grasas 16,8 g
Colesterol 21,1 mg Colesterol 84,4 mg
Na-Sodio 87 mg Na-Sodio 348 mg
K-Potasio 38,25 mg K-Potasio 153 mg
P-Fósforo 17,66 mg P-Fósforo 70,64 mg[:ca]
Ingredients per 36 unitats. Màxim 4/persona
50 grs. de sucre
100 grs. d’atmelles torrades sense sal
200 grs. de foie mi-cuit d’ànec
1/2 culleradeta de curry en pols
una mica de pebre negre
1oo grs. de torrades amb fruita
80 grs. de mango (tallat molt fi)
3 culleradetes de cruixent de ceba fregida
Preparació
Pulveritzar el sucre amb batedora. Afegir les atmelles i triturar. Incorpori el foie, el curry i el pebre. Barrejar fins aconseguir una massa uniforme. Col·loqui sobre la superfície de treball un bocí de paper film estès i posi la massa a sobre formant un cordó d’uns 30 cms. Faci un embolcall com si fos un caramel i reservi al congelador durant 3 hores. Després conservar al frigorífic i servir sobre les torrades decorat amb mango i ceba cruixent.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Per 1 torrada Per 4 torrades
Kcal 59 Kcal 236
Proteínes 1,4 g Proteínes 5,6 g
Hidrats de Carboni 3,9 g Hidrats de Carboni 15,6 g
Fibra 0,5 g Fibra 2 g
Greixos 4,2 g Greixos 16,8 g
Colesterol 21,1 mg Colesterol 84,4 mg
Na-Sodi 87 mg Na-Sodi 348 mg
K-Potassi 38,25 mg K-Potassi 153 mg
P-Fòsfor 17,66 mg P-Fòsfor 70,64 mg
