INGREDIENTES (Por persona)
- 30-40 g de harina (trigo, maíz, trigo sarraceno, arroz…).
- 2 claras de huevo.
- Zanahoria pequeña rallada.
- Pizca de levadura en polvo, canela y nuez moscada.
- Ralladura de limón.
- AOVE. (Aceite de oliv a virgen extra)
- Endulzante opcional. C.p de miel o edulcorante (eritritol, stevia…).
- Frosting (opcional): 2 C.p de yogur natural.
PREPARACIÓN
- Rallamos la zanahoria y la dejamos en remojo de 6 a 8 h con un cambio de agua.
ELABORACIÓN
- En un bol mezclamos la harina, la levadura y las especias.
- Añadimos los ingredientes húmedos: las claras, la zanahoria, la ralladura de limón y el endulzante.
- En una sartén antiadherente, agregamos unas gotas de AOVE y cuando esté bien caliente, vamos añadiendo pequeñas porciones de la masa y cocinamos vuelta y vuelta para formar nuestras tortitas. Intentad añadir la misma cantidad de masa para que salgan de tamaño similar.
- Hacemos una torre con las tortitas y añadimos la cucharada de yogur natural y espolvoreamos con un poco más de canela.
VALORACIÓN NUTRICIONAL: (sin aplicar técnicas para reducir el potasio): 221 kcal; 30 g Hidratos de carbono; 10 g Proteína; 6 g Grasas; 2 g Fibra; 124 mg sodio; 48 mg Ca; 77 mg Fósforo; 228 mg Potasio.
- Si tienes el fósforo alto, puedes sustituir el yogur natural por mermelada sin azúcar o tomar las tortitas sin acompañamiento. ¡Están igual de deliciosas!
- En cada caso, habrá que individualizar.
[:ca]INGREDIENTS (Per persona)
30-40 g de farina (blat, blat de moro, blat negre, arròs…).
2 clares d’ou.
Pastanaga petita ratllada.
Polsim de llevat en pols, canyella i nou moscada.
Ratlladura de llimona.
OVE. (Oli d’oliva verge Extra)
Edulcorant opcional. C.p de mel o edulcorant (eritritol, stevia…).
Frosting (opcional): 2 C.p de iogurt natural.
PREPARACIÓ
Ratllem la pastanaga i la deixem en remull de 6 a 8 h amb un canvi d’aigua.
ELABORACIÓ
En un bol barregem la farina, el llevat i les espècies.
Afegim els ingredients humits: les clares, la pastanaga, la ralladura de llimona i l’edulcorant.
En una paella antiadherent, agreguem unes gotes de AOVE i quan estigui bé calenta, anem afegint petites porcions de la massa i cuinem volta i volta per a formar les nostres coques. Intenteu afegir la mateixa quantitat de massa perquè surtin de grandària similar.
Fem una torre amb les coques i afegim la cullerada de iogurt natural i empolvorem amb una mica més de canyella.
VALORACIÓ NUTRICIONAL: (sense aplicar tècniques per a reduir el potassi): 221 kcal; 30 g Hidrats de carboni; 10 g Proteïna; 6 g Grasses; 2 g Fibra; 124 mg sodi; 48 mg Ca; 77 mg Fòsfor; 228 mg Potassi.
Si tens el fòsfor alt, pots substituir el iogurt natural per melmelada sense sucre o prendre les coques sense acompanyament. Estan igual de delicioses!
En cada cas, caldrà individualitzar.
