INGREDIENTES (por persona):
- 80 g (en crudo) de pasta al gusto.
- ¼ cebolla blanca (20-30g)
- 1 huevo entero (unidad pequeña; 40g)
- Taquitos de jamón cocido bajo en sal y en fosfatos (una cuchara sopera; 20g aprox.).
- Queso parmesano (cuchara de postre; 6g)
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
- Troceamos y ponemos en remojo la cebolla en una olla con abundante agua durante 6- 8 horas, eliminando el agua de remojo. Si lo prefieres, puedes comprarlo congelado y realizar la descongelación en abundante agua durante 4h, eliminando también el agua de remojo.
ELABORACIÓN
- Ponemos agua en una cacerola y cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y la cocemos al gusto.
- En un bol batimos el huevo y añadimos el queso parmesano y la pimienta negra.
- En una sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos los taquitos de jamón. Cuando estén un poco dorados, los retiramos y reservamos.
- En la misma sartén, añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que se dore.
- Incorporamos la pasta y el jamón en la sartén, y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla del bol y vamos removiendo para conseguir una salsa suave.
- Servir al momento.
CONSEJOS NUTRICIONALES
- Recuerda que los vegetales/hortalizas en conserva o congeladas tienen una cantidad de potasio inferior a las verduras/hortalizas frescas.
- No olvides utilizar las técnicas culinarias para reducir el contenido de potasio de los alimentos.
[:ca]INGREDIENTS (per persona):
- 80 g (en cru) de pasta al gust.
- ¼ ceba blanca (20-30g)
- 1 ou sencer (unitat petita; 40g)
- Dauets de pernil dolç baix en sodi y fosfats (cullera sopera; 20g aprox.).
- Formatge parmesà (cullera de postre; 6g)
- Pebre negre
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓ
- Trossegem i posem en remull la ceba en una olla amb abundant aigua durant 6- 8 hores, eliminant l’aigua de remull. Si ho prefereixes, pots comprar-congelat i realitzar la descongelació en abundant aigua durant 4 h, eliminant també l’aigua de remull.
ELABORACIÓ
- Posem aigua en una cassola amb aigua i quan comenci a bullir, afegim la pasta i la coem al gust.
- En un bol batem l’ou i hi afegim el parmesà i el pebre negre.
- En una paella, afegim una mica d’oli i saltegem els daus de pernil. Quan estiguin una mica daurats, els retirem i reservem.
- En la mateixa paella, afegim la ceba i la sofregim fins que es dauri.
- Incorporem la pasta i el pernil a la paella, i barregem bé.
- Afegim la barreja del bol i anem remenant per aconseguir una salsa suau.
- Servir al moment.
CONSELLS NUTRICIONALS
- Recorda que els vegetals / hortalisses en conserva o congelades tenen una quantitat de potassi inferior a les verdures / hortalisses fresques.
- No oblidis utilitzar les tècniques culinàries per reduir el contingut de potassi dels aliments.
