Ingredientes
2 yemas de huevo + 2 claras
50 g de maicena
500 ml de bebida de arroz
Rama de canela
Cáscara de limón
Endulzante al gusto (azúcar, estevia, miel…).
Preparación
Apartamos un vaso (200 ml) de la bebida de arroz para diluir en ella la maicena.
Elaboración
En un cazo, añadimos la bebida de arroz (apartamos un vaso para poder disolver la mai, la cáscara de limón, la rama de canela Llevamos a ebullición, apagamos el fuego y dejamos reposar.
Cuando se haya enfriado, colamos la leche y retiramos el limón y la canela.
En un bol mezclamos las yemas de huevo, las claras y el endulzante.
Disolvemos la harina fina de maíz en el vaso que habíamos apartado previamente. (Comprueba que se haya disuelto del todo, para evitar que a la crema le queden grumos). Y vamos incorporando al bol sin dejar de remover.
Pasamos la mezcla a un cazo. Vamos removiendo, a fuego lento, para que no se pegue y esperamos a que espese.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Valoración nutricional: 400 kcal; 36 g Hidratos de carbono; 21g Proteína; 9g Grasas; 2g Fibra; 198 mg sodio; 56 mg Ca; 219 mg Fósforo; 247 mg Potasio.
Para un mayor del control del fósforo, se ha sustituido la leche entera por bebida de arroz y las 4 yemas de huevo por 2 yemas y dos claras.[:ca]
Ingredients
2 rovells d’ou + 2 clares
50 g de maizena
500 ml de beguda d’arròs
Branca de canyella
Closca de llimona
Endolcidor a l’gust (sucre, stevia, mel …).
Preparació
Apartem un got (200 ml) de la beguda d’arròs per diluir-hi la maizena.
elaboracióEn un pot, hi afegim la beguda d’arròs (apartem un got per poder dissoldre la més, la pela de llimona, la branca de canyella Portem a ebullició, apaguem el foc i deixem reposar.
Quan s’hagi refredat, colem la llet i retirem la llimona i la canyella.
En un bol barregem els rovells d’ou, les clares i el endolcidor.
Dissolem la farina fina de blat de moro en el vas que havíem apartat prèviament. (Comprova que s’hagi dissolt de el tot, per evitar que a la crema li quedin grumolls). I anem incorporant a l’bol sense deixar de remenar.
Passem la barreja a un cassó. Anem remenant, a foc lent, perquè no s’enganxi i esperem a que espesseixi.
VALORACIÓ NUTRICIONAL
Valoració nutricional: 400 kcal; 36 g Hidrats de carboni; 21 gr Proteïna; 9 gr Greixos; 2g Fibra; 198 mg sodi; 56 mg Ca; 219 mg Fòsfor; 247 mg Potassi.
Per a un major d’al control de l’fòsfor, s’ha substituït la llet sencera per beguda d’arròs i les 4 rovells d’ou per 2 rovells i dues clares.
