{"id":7437,"date":"2024-01-16T10:35:43","date_gmt":"2024-01-16T10:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/fjarno.org\/croquetes-de-piquillos\/"},"modified":"2024-01-16T10:35:43","modified_gmt":"2024-01-16T10:35:43","slug":"croquetes-de-piquillos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/croquetes-de-piquillos\/","title":{"rendered":"Croquetes de Piquillos"},"content":{"rendered":"

Ingredients (3 racions)<\/strong><\/p>\n

1 Ceba petita<\/p>\n

Oli d’oliva verge extra<\/p>\n

50 ml de llet de soja<\/p>\n

150 ml de brou casol\u00e0<\/p>\n

3 cullerades soperes de farina de blat de moro (podeu utilitzar farina de blat si no teniu problemes amb el gluten)<\/p>\n

100 gr de piquillos (en conserva)<\/p>\n

1 gra d’all<\/p>\n

Pa ratllat<\/p>\n

Un ou<\/p>\n

Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n

Talleu la ceba i l’all ben fins
\nEscalfeu l’oli en una paella i afegiu l’all i la ceba
\nQuan ja estigui dauradet, afegiu els piquillos tallats ben petits, cuineu uns 3 o 4 minuts
\nA continuaci\u00f3, afegiu la farina a poc a poc sense deixar de remenar perqu\u00e8 es cuini i no faci grumolls
\nDespr\u00e9s, aneu afegint els l\u00edquids (llet i brou) i cuineu a foc mitj\u00e0 fins que espesseixi i tingueu la textura desitjada per poder modelar les croquetes.
\nDeixeu refredar a la nevera 6 hores (es recomana preparar-les d’un dia per l’altre)
\nQuan la massa estigui freda ja la podeu treballar. Amb una cullera agafeu una mica i feu una bola ajudant-vos amb les mans. La passeu per l’ou i pel pa ratllat. Quan les tingueu totes, fregiu-les en oli ben calent i poseu-les en paper absorbent per eliminar-ne el sobrant. <\/p>\n

Recomanacions Renals<\/strong><\/p>\n

Si teniu el potassi alt, utilitzeu ceba congelada i descongeleu en aigua.<\/p>\n

Hem utilitzat llet de soja i brou per reduir el f\u00f2sfor de la recepta.<\/p>\n

Recordeu no utilitzar brous comercials, contenen molt sodi.<\/p>\n

Vigileu amb el pa ratllat, els comercials contenen molt sodi, millor aprofitar pa sec del que utilitzeu normalment.<\/p>\n

Recordeu esbandir amb aigua abundant els piquillos que utilitzeu.<\/p>\n

Valoraci\u00f3 Nutricional per raci\u00f3 (4 croquetes per persona)<\/strong><\/p>\n

Energia 209 Kcal<\/p>\n

HC 19 grs<\/p>\n

Greixos 12,5 grs<\/p>\n

Prote\u00efnes 5,5 grs<\/p>\n

Fibra 1,5 grs<\/p>\n

Sodi<\/p>\n

26,5 grs<\/p>\n

F\u00f2sfor 70 grs<\/p>\n

Potassi 166 grs<\/p>\n

Ingredients (3 racions)<\/h3>\n
    \n
  • 1 Ceba petita<\/li>\n
  • Oli d’oliva verge extra<\/li>\n
  • 50 ml de llet de soja<\/li>\n
  • 150 ml de brou casol\u00e0<\/li>\n
  • 3 cullerades soperes de farina de blat de moro (pots utilitzar farina de blat si no tens problemes amb el gluten)<\/li>\n
  • 100 gr de piquillos (en conserva)<\/li>\n
  • 1 gra d’all<\/li>\n
  • Pa ratllat<\/li>\n
  • Un ou<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3<\/h3>\n
      \n
    • Talla la ceba i l’all en bocins ben petits<\/li>\n
    • Escalfa l’oli en una paella i afegeix l’all i la ceba<\/li>\n
    • Quan ja estigui dauradet, afegeix els piquillos tallats ben petits cuina uns 3 o 4 minuts<\/li>\n
    • A continuaci\u00f3 afegeix la farina a poc a poc sense deixar de remenar perque es cuini i no faci grumolls<\/li>\n
    • Despr\u00e9s ves afegint els l\u00edquids (llet i brou) i cuina a foc mig fins que espesi i tinguis la textura desitjada per poder modelar les croquetes.<\/li>\n
    • Deixa refrigerar a la nevera 6 hores (es recomanable preparar-les d’un dia per l’altre)<\/li>\n
    • Quan la massa estigui freda ja la pots treballar. Amb una cullera agafes una mica i fas una bola ajudant-te amb les mans. la passes per l’ou i pel pa ratllat. Quan tinguis totes, fregir en oli ben calent i posar-les en paper absorbent per eliminar-ne el sobrant. <\/li>\n<\/ul>\n

      Recomanacions Renals<\/h3>\n

      Si tens el potassi alt, utilitza ceba congelada i descongela en aigua.<\/p>\n

      Hem utilitzat llet de soja i brou per reduir el f\u00f2sfor de la recepta.<\/p>\n

      Recorda no utilitzar brous comercials, contenen molt sodi.<\/p>\n

      Vigila amb el pa ratllat, els comercials contenen molt sodi, millor aprofitar pa sec del que utilitzes normalment.<\/p>\n

      Recorda esbandir amb aigua abundant els piquillos que utilitzes.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Valoraci\u00f3 Nutricional per raci\u00f3 (4 croquetes per persona)<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Energia 209 Kcal<\/li>\n
      • HC 19 grs<\/li>\n
      • Greixos 12,5 grs<\/li>\n
      • Prote\u00efnes 5,5 grs<\/li>\n
      • Fibra 1,5 grs<\/li>\n
      • Sodi<\/li>\n
      • 26,5 grs<\/li>\n
      • F\u00f2sfor 70 grs<\/li>\n
      • Potassi 166 grs<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Ingredients (3 racions) 1 Ceba petita Oli d’oliva verge extra 50 ml de llet de soja 150 ml de brou casol\u00e0 3 cullerades soperes de farina de blat de moro (podeu utilitzar farina de blat si no teniu problemes amb el gluten) 100 gr de piquillos (en conserva) 1 gra d’all Pa ratllat Un ou […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,136],"tags":[177,178,175],"class_list":["post-7437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-receptes","tag-croqueta","tag-receptes-2","tag-renal","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7437"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7437\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}