{"id":7168,"date":"2019-05-29T11:13:20","date_gmt":"2019-05-29T11:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/fjarno.org\/tecniques-culinaries-per-reduir-el-potassi-iii-consum-en-cru-sense-lus-daigua\/"},"modified":"2019-05-29T11:13:20","modified_gmt":"2019-05-29T11:13:20","slug":"tecniques-culinaries-per-reduir-el-potassi-iii-consum-en-cru-sense-lus-daigua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/tecniques-culinaries-per-reduir-el-potassi-iii-consum-en-cru-sense-lus-daigua\/","title":{"rendered":"T\u00c8CNIQUES CULIN\u00c0RIES PER REDUIR EL POTASSI III CONSUM EN CRU\/ SENSE L’\u00daS D’AIGUA"},"content":{"rendered":"

\"\"L’\u00faltima t\u00e8cnica culin\u00e0ria per mantenir a ratlla el potassi \u00e9s el consum en cru o sense l’\u00fas d’aigua, \u00e9s a dir, sense aplicar una cocci\u00f3 despr\u00e9s del remull. Les verdures\/hortalisses que haguem de consumir crues o <\/strong>sotmeses a una t\u00e8cnica de cuinat sense l’\u00fas de l’aigua <\/strong>com ara la planxa, rostides o com a sofregit d’algun plat, les hem de cuinar seguint els passos seg\u00fcents:<\/p>\n

    \n
  1. Remull en abundant aigua durant 6-8 hores amb un canvi d’aigua<\/li>\n
  2. Eliminar l’aigua de<\/li>\n
  3. Remull<\/li>\n
  4. Cuinar com ten\u00edem pensat.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00c9s molt important fer servir el llistat de les verdures i hortalisses recomanades en la malaltia renal cr\u00f2nica a https:\/\/fjarno.org\/ca\/verdures-i-hortalisses-recomanades-en-la-malaltia-renal-cronica\/<\/a>. D’aquesta manera, no es recomana superar el consum d’1-2 vegades a la setmana. <\/p>\n

    SABIES QU\u00c8\u2026<\/strong><\/p>\n

    La patata no es pot tractar com la resta de verdures i hortalisses. Per molt que la posem en remull, el contingut en potassi no disminuir\u00e0.<\/u> Per aconseguir disminuir el contingut de potassi de la patata cal cuinar-la seguint els passos seg\u00fcents, sempre realitzant el remull i la cocci\u00f3 amb abundant aigua<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    1. Tallar-la a trossos de mida mitjana.<\/li>\n
    2. Coure-la durant 6-7 minuts (al dente).<\/li>\n
    3. Posar-la en remull durant 3-4 hores.<\/li>\n
    4. Acabar de cuinar al gust.<\/li>\n<\/ol>\n

      Aquestes t\u00e8cniques de cuinat es recomanen quan la patata sigui l’ingredient principal<\/strong> (patates fregides, truita, patates a la riojana\u2026). Si la patata \u00e9s com a acompanyament<\/u> (mongeta verda amb patata) no cal<\/u> fer tots aquests passos, nom\u00e9s cal posar-les a coure juntament amb la verdura, sense sobrepassar els 2-3 trossos petits. <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      Annabel Mart\u00ednez Mu\u00f1oz<\/h5>\n
      Nutricionista-Dietista<\/h5>\n
      CAT001373<\/h5>\n

       \"\"L’\u00faltima t\u00e8cnica culin\u00e0ria per mantenir a ratlla el potassi \u00e9s el consum en cru o sense l’\u00fas d’aigua, \u00e9s a dir, sense aplicar una cocci\u00f3 despr\u00e9s del remull.<\/p>\n

      Les verdures \/ hortalisses que haguem de consumir crues o sotmeses a una t\u00e8cnica de cuinat sense l’\u00fas de l’aigua, com ara la planxa, rostides o com a sofregit d’algun plat, les hem de cuinar seguint els passos seg\u00fcents:<\/p>\n

        \n
      1. Remull en abundant aigua durant 6-8 hores amb un canvi d’aigua<\/li>\n
      2. Eliminar l’aigua de remull<\/li>\n
      3. Cuinar com ten\u00edem pensat.<\/li>\n<\/ol>\n

        \u00c9s molt important fer servir el llistat de les verdures i hortalisses recomanades en la malaltia renal cr\u00f2nica a https:\/\/fjarno.org\/ca\/verdures-i-hortalisses-recomanades-en-la-malaltia-renal-cronica\/<\/a>. D’aquesta manera, no es recomana superar el consum d’1-2 cops a la setmana. <\/p>\n

        SABIES QU\u00c8…<\/strong><\/p>\n

        La patata no es pot tractar com la resta de verdures i hortalisses. Per molt que la posem en remull, el contingut en potassi no disminuir\u00e0. Per aconseguir disminuir el contingut de potassi de la patata cal cuinar-la seguint els passos seg\u00fcents, sempre realitzant el remull i la cocci\u00f3 amb abundant aigua: <\/p>\n

          \n
        1. Tallar a trossos de mida mitjana.<\/li>\n
        2. Coure-la durant 6-7 minuts (al dente<\/em>).<\/li>\n
        3. Posar-les en remull durant 3-4 hores.<\/li>\n
        4. Acabar de cuinar al gust.<\/li>\n<\/ol>\n

          Aquestes t\u00e8cniques de cuinat es recomanen quan la patata sigui l’ingredient principal (patates fregides, truita, patates a la riojana<\/em>…). Si la patata \u00e9s com a acompanyament (mongeta verda amb patata) no cal fer tots aquests passos, nom\u00e9s cal posar-les a coure juntament amb la verdura, sense sobrepassar els 2-3 trossos petits. <\/p>\n

           <\/p>\n

          Annabel Mart\u00ednez Mu\u00f1oz<\/h5>\n
          Nutricionista-Dietista<\/h5>\n
          CAT001373<\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          L’\u00faltima t\u00e8cnica culin\u00e0ria per mantenir a ratlla el potassi \u00e9s el consum en cru o sense l’\u00fas d’aigua, \u00e9s a dir, sense aplicar una cocci\u00f3 despr\u00e9s del remull. Les verdures\/hortalisses que haguem de consumir crues o sotmeses a una t\u00e8cnica de cuinat sense l’\u00fas de l’aigua com ara la planxa, rostides o com a sofregit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7169,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,136],"tags":[],"class_list":["post-7168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-receptes","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}