{"id":7149,"date":"2019-01-29T15:07:20","date_gmt":"2019-01-29T15:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/fjarno.org\/nyoquis-de-pollastre-i-pernil\/"},"modified":"2019-01-29T15:07:20","modified_gmt":"2019-01-29T15:07:20","slug":"nyoquis-de-pollastre-i-pernil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/nyoquis-de-pollastre-i-pernil\/","title":{"rendered":"NYOQUIS DE POLLASTRE I PERNIL"},"content":{"rendered":"<p>INGREDIENTS per a 4 persones:<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4582 alignright\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b.jpg\" alt=\"6199770233_4cd5de51eb_b\" width=\"327\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b.jpg 1024w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-600x450.jpg 600w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-300x225.jpg 300w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 327px) 100vw, 327px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>1L de brou de pollastre (no industrial).<\/li>\n<li>1 pit de pollastre.<\/li>\n<li>110g de s\u00e8mola de blat (3-4 cullerades soperes).<\/li>\n<li>1 rovell d&#8217;ou.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>50g de pernil serr\u00e0 poc salat.<\/li>\n<li>Una cullerada de farina.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>2-3 cullerades d&#8217;oli d&#8217;oliva.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>20g de formatge ratllat.<\/li>\n<li>Pebre i nou moscada al gust.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tallar el pernil a daus petits.<\/li>\n<li>Coure el pit en una cassola amb aigua freda i un pom d&#8217;herbes al gust com, per exemple, llorer i farigola. Quan estigui tendre, treure-la i colar el brou. Tallar el pit de pollastre a daus molt petits.  <\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ELABORACI\u00d3<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Pasta de nyoquis: <\/strong>en un pot posem la meitat del brou aromatitzat amb les esp\u00e8cies i dues cullerades d&#8217;oli; quan arrenqui el bull afegim la s\u00e8mola i el pollastre picat. Treballem b\u00e9 fins a aconseguir una mena de pasta; afegim el rovell de l&#8217;ou i barregem b\u00e9. Ho tirem sobre una font pr\u00e8viament greixada amb una mica d&#8217;oli. Deixem refredar. Amb ajuda d&#8217;un talla-pastes rod\u00f3 o un got tallem petits cercles d&#8217;uns 3cm de di\u00e0metre.   <\/li>\n<li><strong>Salsa <em>Velout\u00e9<\/em>:<\/strong> en una cassola posem una cullerada d&#8217;oli, escalfem i torrem la farina. Afegim la resta del brou, afegim esp\u00e8cies i deixem coure a foc suau durant 10 minuts. Reservem.  <\/li>\n<li><strong>Acabat:<\/strong> en una cassoleta de fang o recipient apte per al forn, posem els nyoquis, hi tirem per sobre la salsa, empolvorem amb el formatge ratllat i el pernil. Gratinem i servim molt calent. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4583\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoraciones-%C3%B1oquis.jpg\" alt=\"Valoracions nyoquis\" width=\"2477\" height=\"1405\"><\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>CONSELLS NUTRICIONALS<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Usant el brou en lloc de llet (t\u00edpica beixamel) ajudem a controlar el f\u00f2sfor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Els nyoquis normalment estan fets amb patata. La patata \u00e9s un aliment que cont\u00e9 molt potassi i que la seva disminuci\u00f3 \u00e9s una mica m\u00e9s complicada, ja que cal <strong>trossejar-la<\/strong>,<strong> bullir-la uns 4-5 minuts<\/strong> i despr\u00e9s deixar en <strong>remull<\/strong> de 6 a 8 hores com la resta de verdures i hortalisses, perqu\u00e8 alliberi el potassi. \u00c9s per aix\u00f2 que hem substitu\u00eft la patata per farina i s\u00e8mola. Si es vol fer amb patata, es recomana aplicar les anteriors t\u00e8cniques culin\u00e0ries i reduir la raci\u00f3.   <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4584\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicaciones-%C3%B1oquis.jpg\" alt=\"Indicacions nyoquis\" width=\"2477\" height=\"1741\">INGREDIENTS per a 4 persones:<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4582 alignright\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b.jpg\" alt=\"6199770233_4cd5de51eb_b\" width=\"367\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b.jpg 1024w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-600x450.jpg 600w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-300x225.jpg 300w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6199770233_4cd5de51eb_b-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 367px) 100vw, 367px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>1L de brou de pollastre (no industrial).<\/li>\n<li>1 pit de pollastre.<\/li>\n<li>110g de s\u00e8mola de blat (3-4 cullerades soperes).<\/li>\n<li>1 rovell d&#8217;ou.<\/li>\n<li>50g de pernil serr\u00e0 poc salat.<\/li>\n<li>Una cullerada de farina.<\/li>\n<li>2-3 cullerades d&#8217;oli d&#8217;oliva.<\/li>\n<li>20g de formatge ratllat.<\/li>\n<li>Pebre i nou moscada al gust.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3<\/p>\n<p>\u00b7 Tallar el pernil en petits daus.<\/p>\n<p>\u00b7 Coure el pit en una cassola amb aigua freda i un pom d&#8217;herbes al gust com, per exemple, llorer i farigola. Quan estigui tendra, treure-la i colar el brou. Tallar el pit de pollastre a daus molt petits.  <\/p>\n<p>ELABORACI\u00d3<\/p>\n<ol>\n<li>Pasta de nyoquis: en un pot posem la meitat del brou aromatitzat amb les esp\u00e8cies i dues cullerades d&#8217;oli; quan arrenqui el bull afegim la s\u00e8mola i el pollastre picat. Treballem b\u00e9 fins a aconseguir una mena de pasta; afegim el rovell de l&#8217;ou i barregem b\u00e9. Ho tirem sobre una font pr\u00e8viament greixada amb una mica d&#8217;oli. Deixem refredar. Amb ajuda d&#8217;un talla-pastes rod\u00f3 o un got tallem petits cercles d&#8217;uns 3cm de di\u00e0metre.    <\/li>\n<li>Salsa Velout\u00e9: en una cassola posem una cullerada d&#8217;oli, escalfem i torrem la farina. Afegim la resta del brou, afegim esp\u00e8cies i deixem coure a foc suau durant 10 minuts. Reservem.  <\/li>\n<li>Acabat: en una cassoleta de fang o recipient apte per al forn, posem els nyoquis, hi tirem per sobre la salsa, empolvorem amb el formatge ratllat i el pernil. Gratinem i servim molt calent. <\/li>\n<\/ol>\n<p>CONSELLS NUTRICIONALS<\/p>\n<p>\u00b7 Usant el brou en lloc de llet (t\u00edpica beixamel) ajudem a controlar el f\u00f2sfor.<\/p>\n<p>\u00b7 Els nyoquis normalment estan fets amb patata. La patata \u00e9s un aliment que cont\u00e9 molt potassi i que la seva disminuci\u00f3 \u00e9s una mica m\u00e9s complicada, ja que cal trossejar-la, bullir-la uns 4-5 minuts i despr\u00e9s deixar en remull de 6 a 8 hores com la resta de verdures i hortalisses, perqu\u00e8 alliberi el potassi. \u00c9s per aix\u00f2 que hem substitu\u00eft la patata per farina i s\u00e8mola. Si es vol fer amb patata, es recomana aplicar les anteriors t\u00e8cniques culin\u00e0ries i reduir la raci\u00f3.   <\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4586\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis.jpg\" alt=\"Valoracions nyoquis\" width=\"2477\" height=\"1465\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis.jpg 2477w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-600x355.jpg 600w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-300x177.jpg 300w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-1024x606.jpg 1024w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-768x454.jpg 768w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-1536x908.jpg 1536w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Valoracions-Gnoccis-2048x1211.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2477px) 100vw, 2477px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4587\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis.jpg\" alt=\"Indicacions nyoquis\" width=\"2477\" height=\"1908\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis.jpg 2477w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-600x462.jpg 600w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-300x231.jpg 300w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-1024x789.jpg 1024w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-768x592.jpg 768w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-1536x1183.jpg 1536w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Indicacions-Gnoccis-2048x1578.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2477px) 100vw, 2477px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTS per a 4 persones: 1L de brou de pollastre (no industrial). 1 pit de pollastre. 110g de s\u00e8mola de blat (3-4 cullerades soperes). 1 rovell d&#8217;ou. 50g de pernil serr\u00e0 poc salat. Una cullerada de farina. 2-3 cullerades d&#8217;oli d&#8217;oliva. 20g de formatge ratllat. Pebre i nou moscada al gust. PREPARACI\u00d3 Tallar el pernil [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,136],"tags":[],"class_list":["post-7149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-receptes","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7149\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}