{"id":7137,"date":"2018-10-11T09:52:22","date_gmt":"2018-10-11T09:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fjarno.org\/lluc-en-salsa\/"},"modified":"2018-10-11T09:52:22","modified_gmt":"2018-10-11T09:52:22","slug":"lluc-en-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/lluc-en-salsa\/","title":{"rendered":"LLU\u00c7 EN SALSA"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4475\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza.jpg\" alt=\"llu\u00e7\" width=\"413\" height=\"309\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza.jpg 450w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/><\/p>\n<p>INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:<\/p>\n<p>4 lloms de llu\u00e7<\/p>\n<p>100 g de ceba<\/p>\n<p>1 gra d&#8217;all<\/p>\n<p>1 culleradeta de julivert picat<\/p>\n<p>\u00bd got de vi blanc<\/p>\n<p>1 dl d&#8217;oli d&#8217;oliva<\/p>\n<p>2 dl de brou de peix (No utilitzar brous industrials)<\/p>\n<p>1 cullerada de farina<\/p>\n<p>8 clo\u00efsses petites<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3:<\/p>\n<p>Pelar i tallar l&#8217;all i la ceba en petits daus. Posar en remull durant 4 hores (Canviar l&#8217;aigua dues o tres vegades) <\/p>\n<p>Rentar les clo\u00efsses sota el raig d&#8217;aigua freda, posar en aigua amb una mica de sal i deixar mitja hora. Rentar amb abundant aigua i reservar. <\/p>\n<p>Brou de peix: Coure \u00bd kg d&#8217;espines de peix amb un litre d&#8217;aigua, una branqueta de julivert i una fulla de llorer. Deixar bullir durant 30 minuts. Colar i reservar.  <\/p>\n<p>ELABORACI\u00d3:<\/p>\n<p>1.Marcar el plat: en una cassola de fang posem l&#8217;oli i el posem al foc, quan estigui calent afegim l&#8217;all i daurem. Seguidament incorporem la ceba, deixem que quedi tova i afegim els lloms, pr\u00e8viament enfarinats, daurem una mica per una cara i li donem la volta. Incorporem les clo\u00efsses i mullem amb el brou de peix calent, deixem coure durant 5 min a foc mitj\u00e0 (durant tot el proc\u00e9s agitarem la cassola amb moviments circulars per facilitar que es lligui la salsa). Empolsimem amb julivert picat   <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>ELABORACI\u00d3:<\/p>\n<p>Marcar el plat: En una cassola de fang posem l&#8217;oli i el posem al foc, quan estigui calent afegim l&#8217;all i daurem. Seguidament incorporem la ceba, deixem que quedi tova i afegim els lloms, pr\u00e8viament enfarinats, daurem una mica per una cara i despr\u00e9s li donem la volta. Incorporem les clo\u00efsses i mullem amb el brou de peix calent; deixem coure durant 5 min a foc mitj\u00e0 (durant tot el proc\u00e9s agitarem la cassola amb moviments circulars per facilitar que es lligui la salsa). Empolsimem amb julivert picat. Servim en la mateixa cassola, molt calenta.    <\/p>\n<p>VALOR NUTRICIONAL<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Kcal<\/td>\n<td>356,44<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prote\u00efnes (g)<\/td>\n<td>19,73<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u00edpids (g)<\/td>\n<td>27,18<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>HC (g)<\/td>\n<td>6,28<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassi (mg)<\/td>\n<td>364,72<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u00f2sfor (mg)<\/td>\n<td>197,68<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calci (mg)<\/td>\n<td>35,60<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sodi (mg)<\/td>\n<td>95,21<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>SABIES QUE&#8230;<\/p>\n<p>Hem aplicat el trossejat i remull a l&#8217;all i la ceba per reduir la quantitat de potassi.<\/p>\n<p>Hem aprofitat el gust del brou de peix i les clo\u00efsses per evitar la sal.<\/p>\n<p>Es poden utilitzar altres peixos (filets de gall, llenguado, rap&#8230;)<\/p>\n<p>En lloc de lloms tamb\u00e9 pots fer servir rodanxes.<\/p>\n<p>Les clo\u00efsses es posen en aigua amb sal perqu\u00e8 treguin la terra.<\/p>\n<p><strong>PREDI\u00c0LISI<\/strong><\/p>\n<p>Plat recomanat per a aquesta fase, tot i que reduint una mica la raci\u00f3, per no aportar gaire quantitat de prote\u00efnes. Es pot fer servir com a segon plat els dies que mengem verdura. <\/p>\n<p><strong>DI\u00c0LISI<\/strong><\/p>\n<p>Aquest plat ens aporta poques prote\u00efnes i calories per la qual cosa podem combinar amb un primer plat de pasta o arr\u00f2s. No oblidar el trossejat i remull i prendre els quelants del f\u00f2sfor. <\/p>\n<p><strong>TRASPLANTAMENT<\/strong><\/p>\n<p>Plat ideal per a persones trasplantades ja que aporta poques prote\u00efnes i greix. Cal destacar que el greix que aporta el peix \u00e9s benefici\u00f3s des del punt de vista cardiovascular. <\/p>\n<p>&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4475\" src=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza.jpg\" alt=\"llu\u00e7\" width=\"450\" height=\"337\" srcset=\"https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza.jpg 450w, https:\/\/fjarno.org\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/merluza-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:<\/p>\n<p>4 lloms de llu\u00e7<\/p>\n<p>100 g de ceba<\/p>\n<p>1 gra d&#8217;all<\/p>\n<p>1 culleradeta de julivert picat<\/p>\n<p>\u00bd got de vi blanc<\/p>\n<p>1 dl d&#8217;oli d&#8217;oliva<\/p>\n<p>2 dl de brou de peix (No utilitzar brous industrials)<\/p>\n<p>1 cullerada de farina<\/p>\n<p>8 clo\u00efsses petites<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3:<\/p>\n<p>Pelar i tallar l&#8217;all i la ceba en petits daus. Posar en remull durant 4 hores (Canviar l&#8217;aigua dues o tres vegades) <\/p>\n<p>Rentar les clo\u00efsses sota l&#8217;aigua freda, posar en aigua una mica de sal i deixar mitja hora. Rentar amb abundant aigua i reservar. <\/p>\n<p>Brou de peix: coure \u00bd kg d&#8217;espines de peix amb un litre d&#8217;aigua, una mica de julivert i una fulla de llorer. Deixar bullir uns 30 minuts. Colar i reservar.  <\/p>\n<p>Elaboraci\u00f3:<\/p>\n<p>1.Marcar el plat: en una cassola de fang tirem l&#8217;oli i el posem al foc, quan estigui calent afegim l&#8217;all i daurem. Seguidament incorporem la ceba, deixem que quedi tova i afegim els lloms, pr\u00e8viament enfarinats, daurar una mica per una cara i despr\u00e9s li donem la volta. Incorporem les clo\u00efsses i mullem amb el brou de peix calent; deixem coure durant 5 minuts a foc mitj\u00e0 (durant tot el proc\u00e9s mourem la cassola amb moviments circulars per facilitar que es lligui la salsa). Afegim julivert picat. Servim a la mateixa cassola, molt calent.    <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VALOR NUTRICIONAL<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>kcal<\/td>\n<td>356,44<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prote\u00efnes (g)<\/td>\n<td>19,73<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>L\u00edpids (g)<\/td>\n<td>27,18<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>HC (g)<\/td>\n<td>6,28<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Potassi (mg)<\/td>\n<td>364,72<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>F\u00f2sfor (mg)<\/td>\n<td>197,68<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Calci (mg)<\/td>\n<td>35,60<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><em>Sodi (mg)<\/em><\/td>\n<td><em>95,21<\/em><\/p>\n<p><em> <\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em> <\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sabies que&#8230;<\/p>\n<p>Hem aplicat el trossejat i remull a l&#8217;all i la ceba per reduir la quantitat de potassi.<\/p>\n<p>Hem aprofitat el gust del brou de peix i les clo\u00efsses per evitar la sal.<\/p>\n<p>Pots utilitzar altres peixos (filets de gall, llenguado, rap&#8230;)<\/p>\n<p>En lloc de lloms tamb\u00e9 pots utilitzar rodanxes.<\/p>\n<p>Les clo\u00efsses es posen en aigua amb sal perqu\u00e8 treguin la terra.<\/p>\n<p>PREDI\u00c0LISI<\/p>\n<p>Plat recomanat per a aquesta fase, per\u00f2 reduint una mica la raci\u00f3, per no aportar gaire quantitat de prote\u00efnes. Es pot fer servir com a segon plat els dies que mengem verdura. <\/p>\n<p>DI\u00c0LISI<\/p>\n<p>Aquest plat ens aporta poques prote\u00efnes i calories de manera que podem combinar amb un primer plat de pasta o arr\u00f2s. No oblidar el trossejat i remull i prendre els quelants del f\u00f2sfor. <\/p>\n<p>TRASPLANTAMENT<\/p>\n<p>Plat ideal per a persones trasplantades ja que aporta poques prote\u00efnes i greix. Cal destacar que el greix que aporta el peix \u00e9s benefici\u00f3s des del punt de vista cardiovascular. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTS PER A 4 PERSONES: 4 lloms de llu\u00e7 100 g de ceba 1 gra d&#8217;all 1 culleradeta de julivert picat \u00bd got de vi blanc 1 dl d&#8217;oli d&#8217;oliva 2 dl de brou de peix (No utilitzar brous industrials) 1 cullerada de farina 8 clo\u00efsses petites PREPARACI\u00d3: Pelar i tallar l&#8217;all i la ceba [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,136],"tags":[],"class_list":["post-7137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-receptes","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7137\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}