{"id":7111,"date":"2017-12-20T12:29:28","date_gmt":"2017-12-20T12:29:28","guid":{"rendered":"https:\/\/fjarno.org\/pernil-rostit-amb-salsa-agredolca\/"},"modified":"2017-12-20T12:29:28","modified_gmt":"2017-12-20T12:29:28","slug":"pernil-rostit-amb-salsa-agredolca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/pernil-rostit-amb-salsa-agredolca\/","title":{"rendered":"PERNIL ROSTIT AMB SALSA AGREDOL\u00c7A"},"content":{"rendered":"

\"DSC_0111\"<\/h4>\n

Ingredients per a 12 racions<\/h4>\n

2000 g de pernil fresc en una pe\u00e7a desossat<\/p>\n

200 g de prunes panses sense pinyol<\/p>\n

2 cullerades de caramel l\u00edquid<\/p>\n

1 cullerada d’extracte de bou<\/p>\n

Salsa agredol\u00e7a<\/h4>\n

1 ceba-200 g en quarts, 3 grans d’all, 1 cullerada d’orenga, 1 cullerada de com\u00ed, 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de pebre negre en gra, 250 g d’aigua, 100 g d’oli d’oliva verge extra, 50 g de vinagre, 360 g de qu\u00e8txup, 60 g de mostassa, 1 llauna de refresc de cola.<\/p>\n

Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n

Renteu i eixugueu la carn. Amb un ganivet de fulla llarga feu incisions a la carn per farcir amb les prunes. Poseu-la en una bossa per rostir i aboqueu-hi el caramel i l’extracte de bou. Reserveu sense tancar. <\/p>\n

Salsa<\/strong><\/p>\n

Poseu tots els ingredients de la salsa i tritureu amb la batedora. Aboqueu dues cullerades de la salsa a la bossa sobre la carn i tanqueu-la. Poseu al vapor la bossa amb la carn durant 40 minuts. Gireu la carn i tingueu-la al vapor 10 minuts m\u00e9s. En acabar, obriu la bossa i col\u00b7loqueu la carn en una safata de forn (Reserveu la salsa). Mentre, preescalfeu el forn a 200 graus amb grill. <\/p>\n

Gratineu la carn al forn 10 minuts per cada costat. Retireu del forn i serviu la carn tallada a rodanxes acompanyada de la salsa agredol\u00e7a. Aconsellem preparar-la la vig\u00edlia, en tallar-la en fred els talls seran m\u00e9s precisos i la salsa tindr\u00e0 tot el seu sabor. <\/p>\n

INFORMACI\u00d3 NUTRICIONAL<\/strong><\/p>\n

Per una raci\u00f3 Una cullerada de salsa<\/p>\n

Kcal 40,99 63,25<\/p>\n

Prote\u00efnes 5,67 g 5,82g<\/p>\n

Hidrats de Carboni 9,15 g 12,10g<\/p>\n

Fibra 2,68 g 2,75 g<\/p>\n

Greixos 2,21 g 3,33 g<\/p>\n

Colesterol 0 0<\/p>\n

Na-Sodi 22,25 mg 65,79 mg<\/p>\n

K-Potassi 146,35 mg 162,19 mg<\/p>\n

P-F\u00f2sfor 43,53 mg 45,23 mg\"DSC_0111\"<\/p>\n

Ingredients per a 12 racions<\/h4>\n

2000 g de pernil fresc en una pe\u00e7a<\/p>\n

200 g de prunes sense pinyol<\/p>\n

2 cullerades de caramel l\u00edquid<\/p>\n

1 cullerada d’extracte de bou<\/p>\n

Salsa<\/h4>\n

1 ceba- 200g en quarts, 3 grans d’all, 1 cullerada d’orenga, 1 cullerada de com\u00ed, 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de pebre negre, 250 g d’aigua, 100 g d’oli d’oliva verge extra, 50 g de vinagre, 360 g de qu\u00e8txup, 60 g de mostassa, 1 llauna de refresc de cola.<\/p>\n

Preparaci\u00f3<\/h4>\n

Renteu i eixugueu la carn. Amb un ganivet de fulla llarga feu incisions per farcir amb les prunes. Poseu la carn dins d’una bossa per rostir i afegiu el caramel amb l’extracte de bou. Reserveu sense tancar. <\/p>\n

Salsa<\/h4>\n

Poseu tots els ingredients i tritureu amb batedora. Afegiu 2 cullerades de la salsa a la bossa de la carn i tanqueu. Cuineu al vapor o al forn la carn durant 40 min. Gireu la carn i cuineu 10 minuts m\u00e9s. Obriu la bossa i col\u00b7loqueu la carn a la safata del forn (reserveu la salsa). Gratineu la carn 10 minuts per cada costat. Deixeu refredar i talleu en filets prims. Acompanyeu amb la salsa. <\/p>\n

\n
\n
\n

INFORMACI\u00d3 NUTRICIONAL<\/strong><\/p>\n

Per una raci\u00f3 Una cullerada de salsa<\/p>\n

Kcal 40,99 63,25<\/p>\n

Prote\u00efnes 5,67 g 5,82g<\/p>\n

Hidrats de Carboni 9,15 g 12,10g<\/p>\n

Fibra 2,68 g 2,75 g<\/p>\n

Greixos 2,21 g 3,33 g<\/p>\n

Colesterol 0 0<\/p>\n

Na-Sodi 22,25 mg 65,79 mg<\/p>\n

K-Potassi 146,35 mg 162,19 mg<\/p>\n

P-F\u00f2sfor 43,53 mg 45,23 mg<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredients per a 12 racions 2000 g de pernil fresc en una pe\u00e7a desossat 200 g de prunes panses sense pinyol 2 cullerades de caramel l\u00edquid 1 cullerada d’extracte de bou Salsa agredol\u00e7a 1 ceba-200 g en quarts, 3 grans d’all, 1 cullerada d’orenga, 1 cullerada de com\u00ed, 2 cullerades de sucre, 1 cullerada de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,136],"tags":[],"class_list":["post-7111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-receptes","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7111"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7111\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fjarno.org\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}