C/ Enric Granados, 3, 1º 25006 - Lleida 973 241 041

PAPILLOTE DE VERDURES

PAPILLOTE DE VERDURES

INGREDIENTS  per a 4 persones:vegetables-573958_1920

  • 2 porros.
  • 200g de pastanagues
  • 200g de carbassó.
  • 200g de xampinyons en llauna.
  • 200g de pebrot vermell.
  • 1 brot d’api.
  • 1 ceba mitjana.
  • Oli d’oliva.
  • 2 cullerades de vinagre de xerès.
  • ½ cullerada de mostassa.
  • 1 brot de romaní.
  • Clau i pebre negre.
  • 4 fulls de paper de forn o de rebosteria.

 

PREPARACIÓ

 

ü  Netejar, pelar i tallar totes les verdures en tires fines i posar en remull en una olla amb abundant aigua freda durant 6-8 hores i eliminar l’aigua de remull.ü  Coure en abundant aigua durant 5 minuts i deixar refredar.

 

ELABORACIÓ

 

1. Maceració: Col·locar les verdures bullides en un bol i afegir el vinagre, l’oli, el pebre, el clau i el romaní. Barrejar tot bé i deixar reposar una hora perquè les verdures agafin gust. Escórrer.2.  Papillote: Al centre de cada paper de forn, posar les verdures i repartir bé entre les 4 fulles. Embolicar les verdures amb el paper fins a formar paquets individuals (papillota) i col·locar-los a la safata del forn a 200C durant 10 min.3. Servir les verdures en la papillota per a cada comensal.

Valoració Verdures

RECOMANACIONS

   No oblidar mai que per disminuir el contingut de potassi és imprescindible el trossejat i el remull dels vegetals en abundant aigua freda durant 6-8 hores, eliminant l’aigua de remull.ü  Si les verdures són congelades o en conserva (com el xampinyó), el seu contingut en potassi es redueix gairebé a la meitat, disminuint radicalment el contingut de potassi total del plat.

Indicacions verdures

 

 

 

 

 

No Comments
Leave a Comment:

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies